У нас в Маке, когда работал, был такой ферзь южный. В ночную смену выходит строго ограниченное количество людей, то бишь трое. И вот, втроём мы должны готовить булки на макавто, следить за наличием всех продуктов, за сроками годности, а попутно мыть всю посуду, готовиться к переходу на утреннее меню и отгуливать перерывы которые отгулять нужно обязательно. С мытьем посуды всё понятно. Куча жирных лотков от котлет, нагетсов и картошки фри. Щипцы, лопатки и прочий инвентарь контактирующий с готовой едой. Всё моется. По продукции ловишь баланс, чтобы осталось минимум заправки а-ля салат, лук, помидоры и тд и тп, чтобы когда мак закроется на час перерыва, на списание ушло минимум. Также и котлеты, и прочее, готовишь чтобы на списание при закрытии ушло минимум. Рядом то отключают, то включают нужно тебе оборудование ночные техники. И вот. Это должно ложиться на плечи троих. И это реально все сделать, пошевелив булками. Но эффективный менеджер решил, что нужно экономить, а посему на уборку мака ночью теперь не выходит человечек специальный, а забирается один кухонный работник. И приходишь такой ты, приходит молитвенный ферзь и какая нибудь бабуля которая по скорости работы как муха в меду. Бабулю с глаз долой на уборку. Остаёшься с этим Рулонбеком, работаешь, работаешь, начинается суета, смотришь, он пошёл снял фартук и исчез. Чуть ли не на пол часа. Потом вернулся как ни в чем не бывало и работает опять. То, что он в раздевалке шкафчикам кланяется, выяснилось когда у меня при готовке полетела куча заказов, а продукция кончилась. Ну невозможно одному и готовить, и жарить, и запасы пополнять. Истеричная ночной менеджер разоралась где второй работник. Не знаю говорю. Пошла искать, а он там песнопения на мекку шепчет. Думал сейчас ему вставят и больше не будет. Но нет, из раза в раз, из ночи в ночь, он продолжал. И все были в курсе. И никто это не останавливал, какая бы жопа из за этого процесса не происходила. Может и сейчас он зловеще шепчет в какой то раздевалке. Не знаю, уволился как лет 7 оттуда. Привет вам, Ленинградское шоссе, если кто оттуда читает.)
