В свекольном яйце "Барби" есть что-то настораживающее, но оно оказалось удивительно вкусным.
Я еще не смотрела фильм о Барби, но уже успела (несколько неумышленно) приготовить яйцо Барби. Оно похоже на обычное жареное яйцо, только ярко-розовое - почти пурпурное, правда, - с чуть сладковатым, едва уловимым кисловато-землистым привкусом маринованной свеклы.
Не знаю, можно ли назвать его "красивым". В яйце Барби есть что-то тревожное. Но оно удивительно вкусное. Вкус яйца не был откровенно маринованным, эффект был более тонким. Вместо жареного яйца с кислым, резким белком вы получаете яйцо, пропитанное терпкостью, земляной сладостью и различными травами и специями, которые содержатся в маринадной жидкости. Я опасался, что уксус, содержащийся в рассоле, сделает белок резиновым, но я не заметил разницы в текстуре.
Необходимые принадлежности для жарки яиц:
- Хорошая сковорода с антипригарным покрытием
- Лопатка для рыбы с силиконовым краем (чтобы не поцарапать хорошую сковороду с антипригарным покрытием)
Яйцо можно жарить в любом рассоле.
Я не остановился на свекольном рассоле. Я пожарил яйца в рассоле из каперсов и классическом рассоле из укропа - оба варианта были восхитительны, и, в отличие от яйца Барби, ни один из них не требовал дополнительной соли. Яйцо в укропном рассоле было самым очевидным выигрышем, его вкус я сразу определил как "укропный", но я люблю укропные огурцы, поэтому меня это вполне устроило. Яйцо, обжаренное в каперсовом рассоле, было самым ароматным: соленым, острым и великолепно соленым. Если бы мне пришлось выбирать фаворита, то это было бы именно оно.
Опять же, вкус не агрессивный, он задерживается на языке достаточно долго, чтобы вы успели подумать: "Это было? Да, это была эссенция соленого огурца", а затем они исчезают (до следующего укуса). Разумеется, вы не ограничены этими рассолами. Маринованный рассол халапеньо был бы забавным, как и оливковый рассол, которого у меня (к сожалению) не было.
Как пожарить яйцо в рассоле (свекольном, огуречном, оливковом, каком угодно)
Какой бы рассол вы ни выбрали, процедура одинакова: добавьте столовую ложку масла на сковороду с антипригарным покрытием, добавьте яйцо и готовьте до тех пор, пока белок не станет почти готовым. Добавьте столовую ложку рассола и взбейте его, чтобы брызги попали на белок. Продолжайте помешивать еще около минуты, пока белок не схватится, и сразу же подавайте на стол, желательно в составе изысканного, утонченного бутерброда для завтрака.