Вы любите тыкву с мускатным орехом, но иногда думаете, что она слишком большая? Если да, то супер сладкая медовая тыква индивидуального размера спасет положение! Если вы когда-либо видели нечто, похожее на крошечную версию кабачкового ореха, вам повезло, что вы заметили медовый орех в дикой природе! Медовые орехи являются двоюродными братьями орехов, но поверьте мне, когда я говорю, что они намного лучше.
Что такое медовая тыква?
Ребята, вы когда-нибудь слышали о медовой тыкве? Я видел его в меню и в Интернете, но впервые я увидел его в реальной жизни у фермера. Это было так необычно — видимо, я такой зануда. Медовые орехи довольно редки, как кабачки-единороги: они находятся на пути к тому, чтобы продаваться во всех продуктовых магазинах, но прямо сейчас они все еще являются чем-то вроде фермерского рынка и специализированного магазина.
- Honeynuts — это, по сути, крошечные кабачки с орехами, созданные для того, чтобы быть более вкусными и маленькими кабачками. Шеф-повар (Дэн Барбер) встретился с заводчиком тыквы (Майкл Мазоурек) и спросил его, почему он не может сделать тыкву меньшего размера и вкуснее. Через пару лет родились медовые орехи.
Когда я впервые увидел медовые орехи, я воскликнул: «Вау, они ТАКИЕ МИЛЫЕ!» около 16 000 раз перерыл коробку с медовыми орешками, чтобы найти своего вечного медового ореха, и бережно убаюкал его домой. Я разломил его пополам, вынул внутренности, поджарил до золотисто-медового цвета, а затем съел с йогуртом, маринованным луком-шалотом и грецкими орехами в меду. Так хорошо. Я чувствовал себя действительно благословенным.
Какая на вкус медовая тыква?
Если вы любите тыкву, мёдовая тыква по вкусу будет лучшей чертовой тыквой, которую вы когда-либо ели. Он ароматный, сладкий и ореховый, с оттенком карамели и солода. Это то, о чем мечтает быть мускатная тыква. Кроме того, в них в два раза больше бета-каротина, чем в кабачках!
Как пожарить медовую тыкву
Разогрейте духовку. Разогрейте духовку до 425°F. Ставим на сильный огонь, чтобы кабачки карамелизировались и стали мягкими и нежными.
Разрежьте тыкву с медовым орехом пополам. Вымойте и высушите медовые орехи, затем разрежьте их пополам вдоль от стебля до основания большим острым ножом. Используйте ложку, чтобы вычерпать семена и мякоть внутри.
Жарить. Смажьте срезы небольшим количеством масла и щедро приправьте солью и перцем. Запекайте кожей вверх на противне, застеленном фольгой, в течение 20-30 минут (в зависимости от размера) или до мягкости.
Где купить медовую тыкву
Сезон медовой тыквы с конца сентября по начало октября. Вы найдете медовую тыкву на местных фермерских рынках, в Whole Foods, Trader Joe’s, а иногда даже в обычном продуктовом магазине. Они очень сезонные, поэтому, когда вы их увидите, возьмите что-нибудь! Они становятся все более и более популярными, поэтому вы, вероятно, увидите, что они появляются все чаще и чаще.
Как выбрать хороший кабачок
Медово-ореховые тыквы становятся оранжевыми, когда созреют, поэтому ищите тыкву без зеленого цвета. Вам нужна твердая тыква без мягких пятен и прикрепленной ножки. Они будут храниться довольно долго (пару месяцев в темном прохладном месте), но есть их следует, когда они начинают сморщиваться, потому что это означает, что они начинают высыхать.
Лучший способ приготовить это
Лучший способ съесть медовый орех — это поджарить его! Обжарка раскрывает его интенсивный сладкий вкус. Поскольку они такие нежные, вы также можете приготовить их на плите, как я сделал в этой жареной на сковороде медовой тыкве со сливочно-чесночной пастой.
Можно ли есть кожу?
Да, кожура вполне съедобна, как деликатесная тыква. Это лучшая часть, потому что это означает, что больше не нужно чистить тыкву!
Медово-ореховая тыква против мускатной тыквы
- Лучшая часть медового ореха заключается в том, что его намного проще приготовить, чем баттернат. Если вы ненавидите чистить, резать и вынимать семена из орехов, медовые орехи здесь, чтобы спасти положение! Они намного нежнее и имеют более тонкую текстуру, поэтому режут как сон. Вы также можете есть их кожуру, которая тонкая и похожа на кожуру на деликате. Победа, победа, победа!