Грузинская кухня славится своим разнообразием.
Многие из ее блюд прославили Грузию на весь свет.
Сациви, чахохбили, хинкали и другие блюда любят готовить во многих странах. Тем не менее грузинская выпечка является визитной карточкой кухни этой солнечной, горной страны.
Топ-5 грузинских пирогов
5. Мхловани
Мхловани — это традиционный грузинский пирог с начинкой, происходящий из горных районов, в том числе из соседней Осетии.
Тесто для пирога обычно готовят из смеси муки, сахара, соли, дрожжей и масла, а начинку готовят из смеси зелени (например, шпината, укропа или листьев свеклы), масла, соли, грецких орехов. , яйца и сыр, например сулугуни.
Травы измельчают и смешивают с тертым сыром, яйцами и грецкими орехами.
Тесто сплющивается, наполняется начинкой, а затем тесто закрывается вокруг него, чтобы получились дискообразные формы.
Мхловани выпекают на сковороде на среднем огне.
Золотисто-коричневый и хрустящий, этот пирог с начинкой часто поливают маслом и подают горячим.
4. Сванский хачапури
Этот сорт хачапури родом из региона Сванетия в Грузии, отсюда и название.
Тесто такое же, как и для других видов хачапури, а начинка состоит из сочетания сыра высокой жирности, яиц и зеленого лука.
Тесто оборачивается вокруг начинки, а затем спрессовывается в круглую форму перед выпечкой до золотисто-коричневого цвета.
Затем его смазывают маслом и подают горячим, обычно ломтиками или дольками.
3. Кубдари
Кубдари — популярный грузинский хлеб, который традиционно начиняют говядиной, свининой или их комбинацией, а также специями, такими как тмин, укроп, кориандр, синий пажитник, красный перец, лук, чеснок и соль. Тесто состоит из муки, воды, дрожжей, сахара, соли и яиц.
Интересно, что мясо в этом пикантном пироге должно быть нарезанным, а не пропущенным через мясорубку, а соль должна быть местной и ароматизированной специальными травами.
Кубдари рекомендуется глазировать сливочным маслом и подавать горячим.
2. Имерули Хачапури
Имерульский хачапури — традиционный грузинский хлеб с начинкой из плавленого сыра.
В отличие от традиционных хачапури, разновидность имерули имеет круглую форму.
Тесто состоит из муки, соли, сахара, дрожжей, воды, иногда простокваши, а сырная начинка обычно обогащается добавлением яиц.
Имерули хачапури рекомендуется глазировать маслом, как только они достанутся из духовки, и подавать к столу, пока они еще горячие.
1. Хачапури по-аджарски
Один из самых популярных сортов хачапури, аджарский — это открытый пирог с начинкой из смеси сыра и яиц.
Основа делается из дрожжевого теста, раскатанного в продолговатую форму и традиционно наполненного сулугуни или имеретинским сыром, или их комбинацией.
Блюдо завершается яйцом, которое кладется сверху, а затем пирог дополнительно выпекается до частичного схватывания яйца.
Этот пирог в форме лодки родом из прибрежного региона Аджарии, и его обычно подают с кусочком сливочного масла сверху.
А какие пироги в Грузии нравятся Вам?
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!