Карбонара — великая итальянская паста. Готовится из обычных продуктов — яиц, бекона, сыра и, собственно, самих спагетти. Только у многих кулинаров и даже шеф-поваров соус предательски оседает на дно тарелки. Я покажу, как правильно соединять соус с пастой. По этому рецепту карбонара у вас будет получаться всегда!
Ингредиенты :
Спагетти - 1 упаковка (250 г)
Бекон - 75 г
Твёрдый сыр типа пармезана - 150 г
Оливковое масло - 1 ст.л
Желток - 4 шт
Соль - 1 ст.л
Молотый чёрный перец - 0.5 ч.л
Приготовление :
1 Этап.
Нарежьте мелко бекон. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте бекон до румяной корочки.
2 Этап.
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния альденте. Воду слейте в отдельную емкость и сохраните. А спагетти верните в кастрюлю и накройте крышкой.
3 Этап.
Для соуса в глубокой емкости соедините желтки и тертый сыр, тщательно перемешайте венчиком.
4 Этап.
В сковороду с беконом добавьте спагетти. Добавьте соус, соль, перец, все хорошо перемешайте. Если соус получится слишком густым, добавьте немного воды, в которой варились макароны, и снова перемешайте.
5 Этап.
Подавайте пасту карбонара в тарелке предварительно посыпав её сыром и украсив зеленью.
Поздравляю! Блюдо готово к употреблению.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !