Перед тем как написать этот пост я ознакомилась с большим количеством советов и рекомендаций, часть которых я тоже использую, но основная масса советов совсем не содержала главной составляющей - мыльной пены.
Казалось бы руки мыть нужно с мылом, а почему же надо обходить стороной определённые продукты?
В своё время, когда я ещё получала медобразование, на курсе эпидемиологии нам рассказали, что замачивание в мыльном растворе обязательно, так как именно такой способ обеспечивает профилактику паразитоза и кишечных инфекций. До сих пор не понимаю почему многие пишут что этого делать нельзя, ведь некоторая зелень буквально утопает в земле, а замачивание, к примеру, клубники в воде не избавит её полностью от загрязнений.
Именно из земли человек может получить этих многочисленных паразитов, от которых потом приходится лечиться. Даже если взять с/х продукты выращенные в теплицах необходимо так же мыть, так как их обрабатывают разными средствами для увеличения срока хранения.
Кстати, по этой же причине не стоит есть на улице.
Так вот как же максимально обезопасить себя и добиться чистых овощей, фруктов и зелени?
1. Мыльно-пенный раствор. Мыло не должно содержать отдушки, не быть отбеливающим, желательно чтобы это было экологическое хозяйственное мыло без запаха. Можно даже отдельно сделать концентрат - небольшое количество натереть на тёрке, засыпать в бутылку, дать настояться и потрясти. После того как первоначально промыли зелень под проточной водой и удалили пожелтевшие или поврежденные листья с зелени, следует замочить её в мыльно-пенной ванночке примерно на 5-10 минут. Если дело касается довольно грязных, к примеру, огурцов, кабачков то их можно немного потереть щёткой с мягкой/средней щетиной.
2. После этого промыть в проточной воде и замочить в воде с добавлением 1 столовой ложки столового или яблочного уксуса или соды, минут на 15. Конечно нужно смотреть изначальный объём воды для замачивания, при необходимости увеличить количество уксуса или соды.
3. Промыть под проточной водой и высушить привычным для вас способом.
Не забывайте что орехи тоже надо мыть обязательно. Стоит только посмотреть на смывную воду как всё становится понятно.
В холодильнике я храню только мытые продукты, это очень облегчает жизнь. А чтобы они не портились достаточно хорошо высушить и положить в холодильнике на бумажные полотенца.
Долго? Нет, когда это входит в привычку, вы не обращаете внимание на длительность процесса, вы всегда параллельно можете делать другое дело.