В Нижнем Новгороде цены на суши и роллы могут вырасти в среднем на 2-5% в августе 2023 года. Об этом сообщил NewsNN ресторатор, директор «О’Суси» Александр Угай.
Угай пояснил, что до санкций нижегородские рестораны в основном закупали сырье у зарубежных поставщиков. Но цены на такую продукцию растут с прошлого года. Кроме того, начались перебои с поставками. Повышать цены начали и российские поставщики.
«Рубль дешевеет, вот мы и наблюдаем скачок цен. Прежде всего, из-за логистики. Вдобавок, предложение меньше, и мы, как предприниматели, заложники ситуации. По моим наблюдениям, в начале августа с рынка практически исчез творожный сыр на неделю. А ведь он является одним из важнейших ингредиентов. Когда этот продукт вернется, то подорожает на 30% где-то, я думаю. Также наблюдаются сложности с лососем и угрем, которые за прошлый год стали дороже на 35%», — признал Угай.
В такой ситуации владельцы бизнеса вынуждены поднимать цены в заведениях.
«Мы уже поднимаем и будем еще, если динамика на повышение останется. Это лучше, чем работать в ноль», — пояснил собеседник NewsNN.
Известный шеф-повар сделал заявление в Нижнем Новгороде
Читайте также:
Стало известно, на сколько взлетели цены для нижегородцев
Резкий рост цен предсказали нижегородцам
Ресторан в нижегородском кремле ждет банкротство?
Ссылка на статью: https://newsnn.ru/news/2023-08-09/ozvuchena-pechalnaya-novost-dlya-nizhegorodskih-lyubiteley-sushi-3008079