Спритц был создан в период господства Габсбургов в Венеции в XIX веке, под властью Ломбардо-Венецианского королевства. Солдаты, а также различные купцы, дипломаты и служащие империи Габсбургов в Венеции быстро привыкли пить местное вино в тавернах, но они не были знакомы с широким разнообразием вин региона, а содержание алкоголя в них было выше, чем они привыкли. Новоприбывшие стали просить местных хозяев «брызнуть» (нем. spritzen) каплю воды в вино, чтобы сделать его более легким; оригинальный спритц состоял из игристого белого или красного вина, разбавленного чистой водой.
В 1920—1930-х годах в Венеции или Падуе спритц сочетался с местными биттерами (обычно его пили с содовой и льдом). Апероль появился в Падуе в 1919 году, а Select — в Венеции в 1920 году.
Оригинальный рецепт якобы оставался неизменным с течением времени, но только в 1970-х годах был разработан современный рецепт спритца, в котором вместо негазированного вина используется просекко.
С 2011 года спритц стал официальным коктейлем Международной ассоциации барменов (IBA), первоначально он значился как «венецианский спритц», затем просто как «спритц».
В 2010-х годах спритц стал широко популярен за пределами Италии, а в 2019 году «Апероль Спритц» занял девятое место в списке самых продаваемых коктейлей в мире по версии сайта Drinks International.
...
Состав коктейля очень прост, и не требует специальной подготовки для его приготовления. Достаточно иметь две руки и жажду, что необходимо удалить. Ингредиенты понятны и незамысловаты: Апероль(100мл), долька апельсина(30гр), Проссеко(100мл), содовая(20мл). Все дело влить в бокал со льдом и перемешать. Так почему же цена на него бывает очень завышенной, давайте разберемся.
В 2021 году я работал на Красной Поляне, в одном из не плохих заведений курорта, цена на моих глазах выросла с 450 рублей до 750 (почти в два раза),в то время как в Санкт-Петербурге, цена была в районе 400 рублей. Не было какого-то скачка цен, как сейчас в связи с санкциями, а во главе всего стояла лишь жажда наживы и быстрого заработка, как это принято в Сочи(как можно больше заработать денег за сезон, а дальше будь что будет). Цена на другие коктейли, более сложные и в составе которых был более дорогой алкоголь, практически не менялась. Задавшись вопросом, набравшись смелости, взяв всю волю в кулак, выпив для храбрости, написав завещание, предупредив родных и близких, я решился задать вопрос бар-менеджеру, почему столь простой и понятный напиток стоит столь дорого, ответ был " - Ну потому что он популярный".
Со стороны официанта я понимаю, что это была популярность на грани с обманом. Люди заходили в жаркий день, после тонн экскурсий и забегов по горам, в 30+ жару на солнце, не смотря в меню, имея лишь желание вкусить холодненький коктейль, с порога ресторана кричали "Два Апероля!". А после того как приносили счет, с робким стиснением и не пониманием ситуации, отдавали свои кровно заработанные полторы тысячи рублей, вместо привычных +- 800.
А теперь врываются санкции. Апероль ушел из России. При параллельном импорте цена за литр стала около 2000 рублей, и при таком раскладе 750 - 800 рублей за коктейль, кажется чем-то разумным и обоснованным. Но извлечь выгоду из ситуации - наше всё!! На замену классического Апероля приходит куча аналогов с ценой в 2, а то и в 3 раза, ниже оригинала. Ну и как водится у нас, если что-то поднялось, то уже и не опустится.
Вывод здесь только один: смотрите в меню, перед тем как, что-то заказать и даже если вы возьмете Апероль спритц, за нереальные деньги, далеко не факт, что это будет тот самый оригинал. А если вас все же смутил вкус, а персонал стоит на том, что Апероль тот самый, просто попросите показать вам бутылку и посмотрите, что будет дальше...