В пору летних заготовок у хозяек и времени в обрез, и порой катастрофически не хватает тары для многочисленных закруток. Чтобы сэкономить время и уместить в имеющиеся банки побольше томатов, делимся с вами несложным рецептом.
Помидоры зрелые, но твёрдые (можно и бурые) моем, режем пополам, крупные – четвертинками. Репчатый лук очищаем, режем полукольцами.
На дно заранее простерилизованных банок кладем по 3 резанных зубчика чеснока, 4-5 шт. черного перца горошком и 3 бутончика гвоздики, зонтик укропа.
Выкладываем слоями помидоры и лук. Заливаем в банки под горло кипяток, прикрываем жестяной крышкой и оставляем на 15 минут.
Затем остывший кипяток сливаем в кастрюлю. Добавьте сахар и соль из расчета на 1,5 л воды 1,5 ст .л. соли, 4 ст. л. сахара. Ещё раз кипятим до полного растворения кристалликов.
Тем временем в каждую банку добавляем по 1 ст. л. 9% уксуса, заливаем кипящим рассолом и сразу герметично закручиваем. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем одеялом до полного остывания.
Хранить в тёмном месте можно и при комнатной температуре.