К мясу принято подавать различные соусы из ягод. Это всегда удачная и вкусная комбинация, которую можно считать беспроигрышной. Закройте на зиму острый смородиновый соус, чтобы у вас всегда была под рукой баночка идеального дополнения к мясным блюдам.
Для приготовления этой вкуснятины вам понадобятся ягоды, отвечающие за сладость, и чеснок, гарантирующий нужную пикантность. Также используйте смесь перцев, дарящую остроту соусу, и прованские травы, что придадут необходимую пряность.
Как вкусно приготовить смородиновый соус с чесноком
Ориентируйтесь на уровень сладости своих ягод при добавлении сахара. Его вам может понадобиться чуть больше, нежели указано в рецепте, если у вас кислая черная смородина. Ягоды, наоборот, очень сладкие? В этом случае сахар можно и вовсе не добавлять. Второй вариант прекрасно подходит для любителей соусов с ярко выраженной кислинкой.
Ингредиенты
- Черная смородина 1,5 кг
- Сахар 2 ч. л.
- Соль 1 ч. л.
- Красный перец молотый 0,5 ч. л.
- Черный перец (молотый) 0,5 ч. л.
- Чеснок 15 зуб.
- Прованские травы 2 ч. л.
- Семена укропа 1 ч. л.
Приготовление
- 1 Тщательно промываем черную смородину. Обсушиваем ее. Измельчаем ягоды, используя блендер или мясорубку.
;
- 2 Перекладываем ягодное пюре в кастрюлю с толстым дном. Отправляем ее на небольшой огонь. После закипания провариваем ягодную смесь в течение 15 минут, активно помешивая.
;
- 3 В отдельной небольшой емкости соединяем соль с сахаром и двумя видами перца. Добавляем прованские травы и семена укропа. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
;
- 4 Добавляем смешанные специи к ягодному пюре. Очищаем чеснок. Пропускаем его через пресс. Добавляем и чеснок в кастрюлю. Хорошенько перемешиваем. Провариваем всё вместе еще 5 минут.
;
- 5 Убираем соус с плиты. Разливаем его по стерилизованным банкам. Закрываем их крышками. Оставляем до полного остывания при комнатной температуре.
;
Аппетитный соус из черной смородины стоит хранить в прохладном месте (например, в погребе). В холодильнике он спокойно простоит целый год. Вы же на протяжении этого времени сможете баловать близких ароматными запеченными ребрышками и сочным шашлыком, с которыми этот острый ягодный соус особенно хорош.