Огурчики уже во всю зреют, поэтому настало время для их засолки. Для получения наибольшего наслаждения от малосольных огурцов важно соблюдать простое правило – не тратить много времени на их засолку!) Лучше заняться полезными делами по огороду или наконец-то просто отдохнуть! Итак, простые, но очень вкусные рецепты малосольных огурцов:
1. Малосольные огурцы в пакете в собственном соку.
Понадобится:
Соль - 2 столовые ложки
Сахар - 1 столовая ложка
Огурцы - 1 кг
Чеснок - 3 зубчика
Укроп - 3 веточки
Черный перец горошком – 4 шт.
Приготовление:
У помытых огурцов отрезать попки.
Мелко нарезать укроп и чеснок.
Огурцы уложить в пакет, и добавить туда все ингредиенты.
Плотно завязать пакет и хорошенько встряхнуть на протяжении 3 минут. Желательно пакет оставить при комнатной температуре примерно на 1 час и периодически встряхивать, чтобы равномерно просолить огурцы.
Пакет убрать в холодильник примерно на 3-4 часа. Через 3-4 часа наслаждаться вкусными малосольными огурчиками.
2. Малосольные огурцы в контейнере.
Понадобится:
Вода – 1 литр.
Соль – 2 столовые ложки
Сахар - 1 столовая ложка
Огурцы - 1 кг
Чеснок - 3 зубчика
Укроп – 2 пучка
Черный перец горошком – 3 шт.
Гвоздика – 3 шт.
Листья хрена – 2 небольших листа.
Листья смородины – 4 листа.
Приготовление:
Растворите в воде соль и сахар, отставьте в сторону.
Нарежьте всю зелень и чеснок, уложите на дно контейнера.
У помытых огурцов отрезать попки. Уложите огурчики в контейнер к зелени.
Добавьте гвоздику и закройте крышкой. Уберите в холодильник.
Готово! Через 5-6 часов можно кушать малосольные огурчики! Но лучше оставить контейнер на ночь в холодильнике, так огурчики больше пропитаются холодным маринадом.
3. Ещё один вариант холодной засолки. Только вместо обычной воды за основу берётся газированная минеральная вода. С газировкой соль быстро проникает в огурцы и делает их суперхрустящими.
Понадобится:
Вода – 1 литр несолёной минеральной воды с газом
Соль – 2 столовые ложки
Сахар - 1 столовая ложка
Огурцы - 1 кг
Чеснок - 3 зубчика
Укроп – 2 пучка
Листья смородины – 4 листа
Приготовление:
Хорошенько помойте маленькие огурцы и срежьте у них кончики с обеих сторон. Почистите и порежьте тонкими пластинами чеснок.
На дно пластикового или стеклянного контейнера выложите веточки укропа и часть чеснока.
Сверху плотно уложите огурцы и посыпьте их остатками чеснока. Если будете выкладывать огурцы в несколько рядов, пересыпайте чесноком и зеленью каждый.
Растворите соль в минеральной воде и залейте ей огурцы. Рассол должен полностью закрывать их.
Закройте контейнер крышкой и уберите в холодильник на 12–15 часов.
Холодная засолка сохраняет хруст огурчиков и благодаря этому съедаются очень быстро!
Приятного аппетита!