Овощи и фрукты считаются неотъемлемой частью здорового питания и поэтому рекомендуются по всему миру. Тем не менее, основным путем воздействия остатков пестицидов на людей в целом является питание, особенно через обычные (промышленные) овощи и фрукты. Чтобы понять, стоит ли есть обычные (промышленные) фрукты и овощи или искать альтернативу, давайте посмотрим проведенное исследование воздействия остатков пестицидов на здоровье. Долгосрочное вредное воздействие остатков пестицидов в рационе на здоровье человека – это важная информация, которой не стоит пренебрегать, если вы хотите сохранять своё здоровье на долгие годы.
Учёные изучили связь потребления овощей и фруктов, учитывая их остаточное количество пестицидов, с общей смертностью и смертностью от конкретных причин в США. Они наблюдали за 137 378 женщинами и 23 502 мужчинами без сердечно-сосудистых заболеваний, рака или диабета на исходном уровне. На протяжении нескольких лет у людей фиксировали смертность. Причина смерти была классифицирована по четырем категориям:
· смерть от сердечно-сосудистых заболеваний (сердечная недостаточность, ишемическая болезнь сердца, инсульт и любые другие сосудистые заболевания),
· смерть от рака,
· смерть от болезней органов дыхания,
· другие причины смерти.
Полученные результаты
Учёные получили данные, что потребление овощей и фруктов с низким содержанием остатков пестицидов было связано с более низким риском общей смертности и смертности от конкретных причин. В частности, потребление 4 и более порций овощей и фруктов с низким содержанием остатков пестицидов в день было связано с уменьшением риска общей смертности на 36% по сравнению с потреблением менее 1 порции в день. И наоборот, потребление овощей и фруктов с высоким содержанием остатков пестицидов не было связано с уменьшением риска смертности.
В совокупности эти данные свидетельствуют о том, что воздействие остатков пестицидов через пищу может свести на нет некоторые из хорошо задокументированных преимуществ потребления овощей и фруктов в отношении смертности, особенно в отношении смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.
Также был оценён эффект замены овощей и фруктов с высоким содержанием остатка пестицидов на овощи и фрукты с низким остатком пестицидов. Замена одной ежедневной порции овощей и фруктов с высоким содержанием остатков пестицидов на порцию овощей и фруктов с низким содержанием пестицидов было связано с уменьшением риска смертности от всех причин на 11%. Аналогичная картина наблюдалась при анализе смертности от конкретных болезней.
Фрукты и овощи с высоким содержанием остатков пестицидов – это обычные (промышленные) фрукты и овощи, которые чаще всего продаются на прилавках магазинов и рынков. Если вы не хотите получать порцию пестицидов с фруктами и овощами, которые негативно влияют на здоровье, то выбирайте органические овощи и фрукты. Принципы органического сельского хозяйства запрещают использование химических пестицидов, ГМО и многое другое, что с радостью используется в промышленности.
Выбирайте правильные продукты с пользой для здоровья и результат не заставит себя ждать.
Иточник: Сандовал-Инсаусти, Хелена и др. «Потребление фруктов и овощей в зависимости от остаточного содержания пестицидов в отношении смертности от всех причин и болезней: результаты трех проспективных когортных исследований». Международная организация по окружающей среде, том. 159 (2022): 107024. doi: 10.1016/j.envint.2021.107024
Мы есть в ВКонтакте, в Телеграм, на YouTube и в Нельзяграм @eudemoniaorganic