Не банальный рецепт фаршированных перцев. Когда называю начинку, удивляются, потом уминают за обе щеки!
Совсем не сложная закуска, которая может даже послужить и полноценным блюдом. Да и на праздничный стол подать такие перцы, будет отличной идеей. Если ещё не пробовали так готовить перцы, советую приготовить. Тем более сейчас самый сезон. Зимой будет сложнее найти перец подходящего размера.
Перец как я уже сказала нужен небольшого размера с острым носиком, цвет роли не играет. Я собрала свой урожай. Выкладываем на противень и запекаем при 200 примерно 15 минут. Перец не должен быть полностью запеченным, лучше немного не допечь, чем перепечь (потому что тогда он станет слишком мягким и будет распадаться на части).
Горячий перец сложить в пакет и оставить минут на 10. Затем снять с перца кожицу, это сделать очень просто. Отрезать хвостик и убрать семена.
Займемся начинкой. У меня в холодильнике был кусочек адыгейского сыра, в этот раз я использовала его. Но вообще лучше всего и вкуснее получается с брынзой.
Если у вас тоже адыгейский сыр, его необходимо натереть на тёрке. А брынзу просто разомните вилкой. Добавьте соль по вкусу, черный молотый перец и мелко рубленый зелёный лук.
Начинить перцы и слегка приплюснуть, нам не нужно чтобы они были пузатенькие.
Есть ещё один не менее вкусный вариант начинки: творог, соль, перец, чеснок.
Приступаем у панировке. Перцы по одному сначала опускаем в взбитые яйца, затем в панировочные сухари.
Можно использовать другой способ панировки: мука, яйцо, сухари. Две последние процедуры можно повторить.
В сковороде разогреваем растительное масло без запаха и кладем заготовки. Жарим перцы на умеренном огне, пока нижняя сторона не станет аппетитного румяного цвета.
С помощью двух вилок переворачиваем перец и доводим до румянца вторую сторону.Перекладываем готовый перец на тарелку и подаем в качестве закуски или полноценного второго блюда. Лично мне он нравится в теплом виде, хотя и холодным хорош.
Продукты:
болгарский перец 800 г
адыгейский сыр 200г
панировочные сухари
яйца 3ш.
зелёный лук
соль, перец
раст. масло