Врач рассказала, почему опасно собирать и покупать грибы вдоль трасс.
Гастроэнтеролог телемедицинского сервиса «Доктис» Наталья Герасименко рассказала «Газете.Ru», почем нельзя собирать и покупать грибы. По её словам, они могут привести к проблемам со здоровьем.
Специалист перечислила, какие опасности есть.
1. Индивидуальная непереносимость. Грибы могут спровоцировать аллергию. Она проявляется симптомами отправления: тошнотой, рвотой, зудящей сыпью, жидким стулом, резкими болями в животе. Таким людям нельзя есть даже съедобные грибы.
2. Обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Употребление в пищу грибов может обострить воспалительный процесс, пояснила Герасименко. Смолоподобные соединения, которые есть в грибах, стимулируют выделение сока поджелудочной железы и желчи. Клетчатка грибов плохо переваривается. Она вызывает излишнее сокращение кишечника. В животе возникает дискомфорт, приступы спазмов.
3. Накопление токсинов. Грибы могут накапливать вредные вещества из окружающей среды. Опасно, что они могут расти в местах, где почва заражена пестицидами, радионуклидами, гербицидами. По словам врача, грибы, которые собирают вдоль трасс, аэропортов, рудников, шахт могут содержать вредные элементы. Их употребление вызовет отравление.
4. Ненадёжные продавцы. Наталья Герасименко не советует покупать грибы с рук у продавцов, которые торгуют вдоль дорог.
5. Маленький срок хранения. Гастроэнтеролог пояснила, что грибы быстро портятся. Это увеличивает риск отравления.
В случае, если они имеют неприятный запах, выглядят подозрительно, то их лучше не есть. Свежесобранные грибы нужно употребить в течение суток и хранить их это время при температуре не выше 10 градусов.
– Даже съедобные грибы могут стать ядовитыми, если они долгое время лежали без обработки, – пояснила Наталья Герасименко.
Грибы лучше заморозить, сушить или консервировать.
6. Разнообразие видов грибов. Врач напомнила, что надо собирать только те грибы, которые знаете. Ходить на «тихую охоту» с опытными грибниками, пользоваться специальными атласами.
Если есть сомнения, съедобный ли гриб, лучше не срывать его.
Ранее писали, что депутат Госдумы Султан Хамзаев рассказал, что бороться с курением в России нужно не только повышая цены на сигареты.