Лимонный сок - один из самых популярных и многофункциональных ингредиентов на кухне. Его часто используют при приготовлении самых разных блюд: от рыбы и мяса до овощей и десертов. Давайте разберемся, почему повара так любят добавлять лимонный сок и какие задачи он помогает решить.
Дорогие Читатели! Приятного чтения и аппетита! Будем рады Вашей подписке на наш Дзен канал: «Как Так Вкусно».
Какие специи подходят для рыбы - 35 специй и приправ
Чем хорош лимонный сок?
Приятная кислинка
- Во-первых, лимонный сок придает блюдам приятную кислинку и свежий цитрусовый вкус. Капля сока способна "пробудить" и подчеркнуть натуральные нотки продуктов, сделать их ярче. Это особенно актуально для блюд из рыбы, морепродуктов, мяса птицы.
Нейтрализация запаха
- Во-вторых, лимон помогает "облагородить" жирную рыбу и нейтрализовать специфический запах. Поэтому им часто поливают лосося, скумбрию, сельдь перед подачей, добавляют в маринады.
Отбеливающий эффект
- В-третьих, лимонный сок обладает отбеливающим эффектом. Он может предотвратить потемнение таких продуктов как яблоки, грибы, картофель в процессе нарезки и хранения.
Приглушение вкуса
- В-четвертых, этот ингредиент помогает мягко "приглушить" слишком острый или соленый вкус блюда. Лимон пригодится в салатах с маринованными овощами, рыбой, в маринадах.
Замена уксуса
- В-пятых, сок используют как натуральную замену уксуса. Он придает кислинку и свежесть салатным заправкам, маринадам, соусам без резкого уксусного привкуса.
Натуральный консервант
- В-шестых, лимонный сок - отличный консервант. Он помогает сохранить свежесть и предотвратить порчу продуктов. Поэтому им опрыскивают нарезанные фрукты и овощи.
Таким образом, лимонный сок - универсальный помощник, способный улучшить вкус и качество самых разнообразных блюд. Этот натуральный ингредиент должен быть в арсенале каждого повара.
Приятного аппетита!
Какие специи подходят для рыбы - 35 специй и приправ
Уважаемые читатели! Если Вам понравилась статья, приглашаем Вас подписаться на наши каналы «Как Так Вкусно»:
Дзен: https://dzen.ru/kaktakvkusno
Telegram: https://t.me/akaktakvkusno
Одноклассники: https://ok.ru/kaktakvkusno