Недавно я купил в Светофоре селедку, цена привлекла, да и давно уже хотелось... а покупать готовую не люблю, не всегда она вкусно посолена бывает.
Купил, принес домой и вспомнилась мне селедка, которую я у тёщи ел, очень уж вкусная. Я жену за грудки... быстро звони маме и бери рецепт! Чуть не огрёб, но селедку мы любим вместе, поэтому звонок маме состоялся))
Буквально за пять минут я стал обладателем фирменного семейного рецепта, которым сегодня поделюсь с вами (естественно, с согласия правообладателя))
Селедка в Светофоре продается по 109 рублей за килограмм... 4 штучки вышли на 111 рублей. Я думаю, это отличная цена!
Вот такие 4 красавицы.
Забегая вперед, скажу, что три из них были с молокой... а одна с икрой, но икры было в ней очень много.
Теперь давайте перейдем к рецепту:
на 1 литр воды вам понадобятся
4 столовых ложки соли
1 столовая ложка сахара
гвоздики 5-7 штук
черного перца горошком 5-7 штук
Лаврушки 5-6 листиков.
Все это прокипятить минут 5, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Выключить маринад и добавить чайную ложечку 9%-го уксуса в горячую воду
Потом все это остудить.
Сложить рыбку в какую-нибудь емкость... у меня под рукой оказалась только форма для запекания.
Но она отлично подошла
И залить ее рассолом-маринадом. Можно накрыть крышкой и поставить в укромное местечко на сутки, можно на полтора суток, если селедка очень крупная.
Моя была не очень крупной, потому буквально через сутки я приступил к употреблению))
Вот такая красавица получилась.
А запах просто потрясающий... достаю рыбку и приступаю к разделке.
Рассказывать, как разделывать в филе соленую селедку, я не буду, вы и без меня это знаете.
А только похвастаюсь готовым блюдом
Очень вкусно... особенно если посыпать лучком и полить постным не рафинированным маслом... подождать ночь и... можно язык проглотить))
Кстати, до утра дожила только половина)) А к тому времени, как я пишу эту статью... не дожил ни один кусочек))
От селедки млеет котофей
Без селедки выходной не обойдется
Под селедку рюмочку налей
И она к тебе не раз еще вернется.)))