Тайский кокосовый суп с куриной грудкой и лемонграссом

Ингредиенты

• 2 куриных грудки, нарезанные небольшими кусочками
• 2 стебля лемонграсса, раздробленных и нарезанных на кусочки
• 4 листика лайма-кафира (если недоступно, можно заменить на цедру лайма)
• 1 корень имбиря, нарезанный тонкими ломтиками
• 2-3 зубчика чеснока, измельченные
• 1 лук-шалот, мелко нарезанный
• 2 чайных ложки красной карри-пасты
• 1 столовая ложка растительного масла
• 400 мл кокосового молока
• 800 мл куриного бульона
• 200 г шampiньонов, нарезанных пластинками
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• Сок половины лайма
• Свежая кинза и петрушка для подачи
• Соль по вкусу
• Вареный рис для подачи

Инструкции

1. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук-шалот, чеснок, имбирь и лемонграсс в течение нескольких минут до мягкости и аромата.
2. Добавьте красную карри-пасту и обжаривайте ее вместе с остальными ингредиентами около 1-2 минут, пока не почувствуете аромат специй.
3. Влейте кокосовое молоко и куриный бульон. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите около 10 минут.
4. Добавьте нарезанную куриную грудку и грибы в суп. Продолжайте варить еще 10-15 минут, пока курица не будет приготовлена.
5. В конце приготовления добавьте рыбный соус и сок половины лайма. Попробуйте и при необходимости добавьте соль по вкусу.
6. Подавайте суп горячим, посыпанным свежей кинзой и петрушкой. Подавайте вместе с вареным рисом.

Этот тайский кокосовый суп обладает богатым ароматом, сочетающим в себе легкую остроту, сладость кокоса и цитрусовую свежесть. Он точно покорит сердца любителей азиатской кухни и станет великолепным добавлением на вашем канале "Вкусные Моменты: Рецепты с Душой". Не забудьте поделиться этим восхитительным рецептом с вашей аудиторией и насладиться восхищенными отзывами!