Знали ли вы, что для поддержания здоровья и хорошей детоксикационной способности организма нужно есть 2 порции брокколи в неделю?
✅ Богатый состав растения содержит микроэлементы: селен, кремний, железо, кальций, бор, йод и пр., витамины: А, Е, РР, К и гр. В, а также белки, клетчатку и множество других биоактивных нутриентов (метионин, холин, аминокислоты и пр.).
✅ По содержанию различных незаменимых аминокислот (лизина, лейцина, изолейцина, метионина, валина и пр.) конкурирует с говядиной.
По содержанию триптофана, изолейцина и лизина, ее приравнивают к белку куриного яйца.
✅ Содержит в 4 раза меньше пуриновых веществ (для подагриков!).
✅ Содержащийся сульфорафан обеспечивает профилактику раковых заболеваний. Эффективное средство борьбы с вирусом простого герпеса.
✅ Обеспечивает профилактику после перенесённых инсультов, узлового зоба.
✅ Фенольные соединения брокколи оказывают желчегонный, мочегонный, слабительный эффект, понижают артериальное давление, снижают риск развития ИБС, астмы, СД.
Ну что, впечатлились? Тогда ловите…
Рецепт зелёного супчика из брокколи😋
1 крупный велок брокколи
1/2 среднего размера корня сельдерея
1 средняя репа
0,5 кг филе бедра индейки
1/3 стебля лука порей
Варим бульон: берём филе индейки, заливаем холодной водой, так чтобы мясо полностью было погружено в воду, варим до закипания, сливаем первый бульон, промываем мясо, и вновь заливаем холодной водой и варим уже после закипания 40-60 минут. За это время подготавливаем овощи. Брокколи разобрать на соцветия и замочить минут на 15-20. Репу очистить от кожуры, порезать на кубики 1*1 см, залить крутым кипятком минут на 15-20, чтобы избавиться от горечи. Сельдерей почистить и порезать кубиком 1*1 см. Затем все овощи отварить на пару до готовности. Порей порезать полукольцами и пассеровать на сковородке в капле масла виноградных косточек. Готовые овощи пюрировать блендером и развести свежесваренным бульоном до нужной консистенции жидкой сметаны. Солим по вкусу. Перед подачей заправила кедровым маслом, бальзамическим уксусом, кедровыми орешками и нарезанными ломтиками индейки.
Кстати, при составлении индивидуального рациона питания я делюсь со своими пациентами рецептами вкусных блюд, которые им подойдут для соблюдения рекомендаций.