Настоящая испанская тортилья, или "tortilla española" - блюдо из яиц, картофеля и лука, обжаренных на оливковом масле до золотистой корки. Ее популярность обусловлена простотой приготовления, а также невероятно уютным и насыщенным вкусом, который способен подарить ностальгические воспоминания о домашней атмосфере царящей на испанских улочках.
Здесь я поделаю рецептом настоящей испанской тортильи, который мне рассказала замечательная испанская бабуля по имени Альба.
Примерное время приготовления: 45-50 минут.
БЖУ: Белки: 6 г. Жиры: 15 г. Углеводы: 20 г. Ккал: 240 на 100 г
Примерная стоимость = 102,25 руб
Общий вес = 940г, примерно 3-4 порции
Ингредиенты:
- 4 средних картофелины
- 1 большой лук
- 6 куриных яиц
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки куркумы (по желанию, для цвета и аромата)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
Инструкции:
- Очистите и нарежьте картофелины на тонкие полукольца. Просушите бумажным полотенцем
- Нарежьте лук подобным образом
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Выложите лук и картофель в сковородку.
- Обжаривайте до мягкости и золотистой корочки, примерно 10-15 минут. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело.
- В отдельной миске взбейте яйца. Добавьте соль, перец и куркуму (если хотите, я добавил паприку) и хорошо перемешайте.
- Переложите обжаренные картофелины и лук из сковороды в миску с взбитыми яйцами. Тщательно и не медля перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты яйцами.
- Верните смесь обратно в сковороду с небольшим количеством оливкового масла, разогрев сковороду на среднем огне.
- Приготовление тортильи займет примерно 10-15 минут. Важно не пережарить ее, чтобы она оставалась сочной и мягкой внутри.
- Когда тортилья приготовлена, переверните ее с помощью крышки или тарелки и обжарьте с другой стороны еще около 5 минут, чтобы она стала золотистой.
- Переложите готовую тортилью на тарелку и дайте ей немного остыть перед подачей.
- Тортилья может быть подана как горячей, так и в холодном виде, нарезав ее на кусочки, как пирожное.
Подсказка:
Испанская тортилья - это прекрасное блюдо, которое можно нарезать на порционные кусочки и подавать на перекус или в качестве закуски на вечеринках. Тортилья отлично сочетается с оливками, свежими овощами, хрустящими хлебцами или маринованными овощами. Наслаждайтесь ароматом и вкусом этого классического испанского блюда!
Обязательно пробуйте приготовить. Было ооочень вкусно!