Острые закуски добавляют еде ярких красок и более интенсивный и насыщенный вкус. Они прекрасно дополняют любое мясо, рыбу и другие блюда. Есть даже версия, что острая еда помогает пищеварению (но это не точно). Главное, не сильно увлекаться острой едой, а добавлять её по чуть-чуть для вкуса. Несколько баночек остренькой закуски в кладовочке не бывают лишними😉
Острая закуска из помидоров на зиму
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Помидоры – 1,5 кг
- Лук репчатый – 250 г
- Морковь – 250 г
- Сладкий перец – 250 г
- Чеснок – 100 г
- Острый перец – 4-5 стручков
- Растительное масло – 200 г
- Сахар – 50 г
- Соль – 1 ч.л.
Калорийность: 44 кКал
Время приготовления: 230 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >
————————
Острая закуска из чеснока и перцев
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Перец красный болгарский - 2 кг
- Перец жгучий - 3-5 шт.
- Чеснок - 300 г
- Уксус 9 % - 3/4 стакана (стакан ёмкостью 250 мл)
- Сахар - 1 стакан
- Соль - 1/4 стакана
Калорийность: 61 кКал
Время приготовления: 60 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >
————————
Салат «Кобра» из баклажанов на зиму
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Помидоры - 1 кг
- Баклажаны - 600 г
- Перец болгарский (очищенный) - 500 г
- Перец острый - 10 г
- Чеснок - 1 головка
- Соль - 1,5 ч.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Уксус - 1 ст.л.
Калорийность: 40 кКал
Время приготовления: 100 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >
————————
Горлодер с хреном, чесноком и острым перцем (без уксуса)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Помидоры - 2 кг
- Хрен - 1/2 ст.
- Перец острый - 2 стручка
- Чеснок - 1/3 стакана
- Соль - 1 ст.л.
Калорийность: 25 кКал
Время приготовления: 50 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >
————————
Чили джем из острого перца
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Острый перец – 8 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Корень имбиря – 3 кусочка (размером с большой палец руки)
- Лайм – 4 шт.
- Листья кафрского лайма – 3-5 шт. или цедра 1-2 лаймов дополнительно
- Вода – 125 мл
- Сахар – 450-500 г
- Рисовый уксус – 125 мл
- Соевый соус - 1-2 ст.л.
- Рыбный соус – 2-3 ст.л.
Дополнительно:
- Устричный соус - 1-2 ст.л.
Калорийность: 12 кКал
Время приготовления: 20 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >
————————
Острая кабачковая икра
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Кабачки - 350 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Яблоки - 1-2 шт.
- Помидоры - 1-2 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Растительное масло - 30 г
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль, кайенский перец - по вкусу
Калорийность: 70 кКал
Время приготовления: 90 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >
————————
Острая аджика из баклажанов на зиму
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Баклажаны - 500 г
- Помидоры - 500 г
- Чеснок - 4-5 зубчиков
- Перец чили острый - 10 г
- Соль - 1 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
- Уксус 9% - 40 мл
- Растительное масло - 100 мл
Калорийность: 104 кКал
Время приготовления: 80 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >
————————
Удачных заготовок!