Здравствуйте, друзья!
А давайте приготовим кофейный ликёр, да ещё и в двух вариантах. Один из них будет из более качественных и натуральных ингредиентов, а второй из самых дешёвых.
Первый вариант. Пожалуй начну с более богатого варианта.
- Кофе арабика в зёрнах - 22 г.
- Ваниль натуральная - 1 стручок(15 см)
- Сахар - 200 г.
- Вода - 200 мл.
- Ром белый домашний из тростниковой мелассы
Кофе нужно измельчить и сварить в 200 мл. воды и пропустить через бумажный фильтр
Стручок ванили разрезать и вынуть только семечки. Смешиваем с сахаром и вливаем кофе. Мешаем до полного растворения. Даём остыть.
После этого вливаем в бутылку объёмом 0,5 литра и доливаем ром до горлышка. Оставляем в прохладном тёмном месте на 5 дней.
Будьте осторожны при употреблении кофейных ликёров. Пить в чистом виде его можно только в ограниченном количестве, при условии индивидуальной переносимости. Лучше использовать как составляющее для коктейлей.
Теперь о дешевом варианте.
- Кофе растворимый - 2 ч.л.
- Ванилин кристаллический - 1 г.
- Сахар - 200 г.
- Вода - 200 мл.
- Самогон из сахарного ректификата
Сахар смешиваем с кофе и вливаем туда воду, добавляем ванилин, размешиваем до полного растворения. Опять же оставляем остыть.
После этого полученный замес переливаем в бутылку 0,5 л. и доливаем самогон до горлышка. Также оставляем на 5 дней в прохладном тёмном месте.
Осталось только попробовать и сравнить.
Более дешёвый вариант на цвет темнее, а на запах конечно по скуднее, ваниль с характерным ароматом растворимого кофе. На вкус тоже скучновато, но тем не менее это вкусно. Пьётся мягко, сладко и совершенно не чувствуется крепость.
Более богатый вариант уже поинтереснее будет. Аромат свежесваренного зернового кофе, очень деликатно чувствуется ваниль, ну и ромовый дистиллят добавляет определённый шарм. А на вкус.....это просто бомбически вкусно.
Конечно же я выбираю вариант с ромом, ванилью и зерновым кофе. Потому что это просто вкуснее и ароматнее. Но и дешёвый вариант вполне имеет право на жизнь, особенно если использовать его для приготовления коктейлей.