О правильном мёде, имеющем исключительно натуральное происхождение и не содержащем никаких добавок, узнала Катя Мишина.
Республика Башкортостан занимает первое место по запасам липовых лесов. Больше 1 000 гектаров нетронутой дикой природы – 2/3 всех липовых лесов России. Мёд, который ценят по всему миру и приписывают ему истинно целебные свойства, собирается именно здесь.
Башкирский мёд – источник большого количества полезных веществ: содержит более двадцати аминокислот, витамины А, Е, К, РР, группы В, железо, кальций, калий, пролин, аланин, аргинин, ферменты, белки и углеводы. В нём вы не найдёте вредных примесей, и к тому же он имеет особый вкус и тонкий аромат. В отличие от мёда средней полосы России, диастазное число башкирского – 22–50, что является главным показателем качества и полезности.
Дикий мёд собирается из бортей, или выдолбленных в дереве выемках, имитирующщих естественные дупла. В заповеднике Башкирии – Шульган-Таше, с незапамятных времён добывают редкий сорт бортевого дикого меда, который занесён в Красную книгу. Диких пчёл из этого башкирского заповедника называют бурзянскими, они участвуют в процессе сбора мёда без вмешательства человека.
Форма сот, в которых дозревает мед, напоминает пирамиды и является натуральной. Такой мёд получается густым, имеет неоднородный оттенок и пикантный, немного терпкий вкус. В состав дикого мёда входят перга, прополис, маточное молочко, пчелиный воск, что делает его бесценным и действительно целебным, ведь его не выгоняют на медогонке, а перемешивают и используют полностью.
Башкирский мёд используется для лечения множества заболеваний. Он укрепляет организм, повышает иммунитет при респираторных болезнях; идеален в комплексной терапии заболеваний, вызванных вирусами и бактериями; обладает противовоспалительным действием, а также пополняет запас витаминов и минералов. Но, несмотря на всю пользу, башкирский мёд имеет и противопоказания.
Его не рекомендуется употреблять людям, страдающим диабетом и аллергией, а также беременным и кормящим женщинам. Детям этот продукт следует давать с особой осторожностью и в минимальной дозировке, чтобы избежать возникновения острых аллергических реакций.