Все знают, что во время застолья не принято понижать градус. Но далеко не все в курсе, почему это нежелательно делать. Какие особенности таит в себе наш организм? И вообще, правда это или миф, что понижать градус нельзя? На что это влияет? Давайте постараемся разобраться с этим вместе!
Выше-ниже: алкогольные качели или что мы знаем о градусах?
Градус показывает нам, сколько этанола в том или ином напитке, помогает оценить его крепость. Крепость же во многом влияет на вкус. Понизить градус крепкого напитка легко, достаточно его разбавить. Водка+ спрайт = лёгкий алкогольный коктейль, которым намного сложнее "накушаться" в сопли, чем если пить рюмку за рюмкой.
Но мы ж с вами не из этих! Что за бабские коктейли! Чтобы быстрее убраться, нужно наоборот градус повысить и бахнуть "ерша" - водку с пивом!
Пьём на понижение или на повышение?
Почему же считается, что лучше пить пиво, а потом водку, а не наоборот? Почему нельзя понижать градус? Да потому, что это бессмысленно и опасно. Если вы бахнули водочки и почувствовали, что вам уже хватит, глупо думать, что если вы продолжите вечер пивом, у вас не будет похмелья и отравления. Нет. Огурчиком вы точно уже не будете.
Организм вы не обманете, в нём уже булькают токсины. А что будет, если градус повышать? Вам уже точно будет совершенно наплевать, 5-ти летний это дорогой коньяк с волшебным букетом ароматов или дешевый шмурдяк или ближайшего магазина. Точнее даже не вам, а вашим рецепторам.
Повышение градуса = увеличение интоксикации организма. Вы быстрее накидаетесь, вам будет ещё хуже. Вот беда, и так, и так - плохо.
Так почему же понижение градуса - это мёртвому припарка?
Как бы со мной не спорили в комментариях, а алкоголь для нашего организма является токсином. Поэтому он старается как можно быстрее избавиться от яда. Для этого рецепторы "телеграфируют" мозгу, что вредный этанол необходимо расщепить до воды и углекислого газа.
Чем крепче напиток, который мы пьём, тем интенсивнее будет срабатывать защита для нейтрализации этанола в организме. Если крепость выше — организму приходится использовать больше ресурсов для обезвреживания ядовитых веществ.
Важно то, что регулирование скорости расщепления может происходить только в большую сторону. Поэтому, если сначала употребить напиток покрепче, а потом понизить градус, рецепторы не успеют скорректировать режим переработки этанола.
В таком случае в организме будет скапливаться чрезмерное количество альдегида. Проще говоря, если вы сначала пьёте водку крепостью 40°, а потом переходите на 5° пиво, организм попросту не успеет перестроиться на переработку менее крепкого напитка.
После распития крепких напитков защитные силы организма перестают воспринимать более слабые по градусу напитки как алкоголь и противостоять ему, результатом чего может стать отравление.
Так что бороться с похмельем посредством понижения градуса - это всё равно, что бороться с ветряными мельницами. Хотите избежать похмелья? Всё просто: не употребляйте алкоголь!
А теперь более научным языком
Резкое опьянение при понижении градуса объясняется процессом, происходящим в желудочно-кишечном тракте: слабые растворы алкоголя (3-8 %) способствуют усилению действия пепсина и общей желудочной секреции, на фоне действия которых низкопроцентный алкоголь более активно всасывается в желудке в отличии от спиртных напитков крепостью 28-40 %.
То есть за небольшое количество времени, перейдя от рюмки водки к бутылке вина или пива, мы получаем тяжелую голову и планомерное сползание под стол. Наши ферментные системы еще не подключились и не заработали. И алкоголь начал свое торжественное шествие по организму!
И наоборот, если происходит увеличение концентрации алкоголя, желудочная секреция снижается, вследствие чего снижается и всасываемость продукта. Снижению всасываемости также способствует жирная пища, которая обволакивает стенки желудка (ну, в самом деле, не голодными же вы все это пьете).
Поэтому, при повышении градуса в желудке всасывается 20 %, остальные 80 % - в кишечнике, а если учесть, что организм на этот алкоголь оптимизировал все ферментные системы, то и нокаута не получается.
При приеме менее крепких алкогольных напитков вслед за крепкими, из-за особенностей метаболизма принимаемых жидкостей, происходит быстрое образование весьма токсичных продуктов их разложения, то есть значительное усиление действия этилового спирта.
Алкогольдегидрогеназа за час справляется примерно с половиной стопки водки. При приеме алкоголя небольшими дозами она успевает его перерабатывать - в этом случае уровень алкоголя в крови будет ниже, чем при приеме той же дозы спиртного одномоментно. Это говорит о том, что если вы не хотите напиться до зелёных соплей на пару часов, пейте медленно, а не махайте рюмка за рюмкой.
Не миксуйте!
Самое интересное то, что не так опасно понижение градуса, как смешивание алкогольных напитков!
Если человек выпивает пиво, а потом переходит на вино, то рецепторы начинают работать интенсивнее. Алкоголь выводится быстрее.
А если начать с водки? Этим действием рецепторы запускаются на полную мощность. И то, что пьется позднее и имеет меньший градус, уже не воспринимается и не обезвреживается, потому что рецепторы перестают чувствовать любые напитки с меньшим градусом.
Естественно, эта статья явно не для непьющих людей.
Я написала её потому, что люди живо интересуются данным вопросом. Однако, выбор, к какому дикому животному сходить в клетку первым, и какое из них больше или меньше от вас оттяпает - довольно странный, не находите?
Не спешите на кладбище, а то успеете.