Этот салат один из самых легко готовящихся, с минимальным количеством легкодоступных ингредиентов, но не смотря на это вкус у него просто превосходный.
Для приготовления этого салата понадобится:
- огурцы - 2 кг
- кабачки - 2 кг
- зелень (укроп и/или петрушка) - 100-150 гр
- чеснок - 1-2 шт
- соль - 2 ст.л
- сахар - 3 ст.л
- перец чёрный молотый - 1 ст.л
- перец острый*** - 1 шт
- уксус - 200-250 мл
- масло растительное - 250 мл
***перец острый можно использовать только тем, кто любит остренькое, но и без него вкус у салата будет отличный.
*** соотношение количества огурцов и кабачков можно менять, например, можно взять 1 кг огурцов и 3 кг кабачков и, наоборот, 3 кг огурцов и 1 кг кабачков и так далее.
Порядок приготовления.
- Огурцы и кабачки нарезаем кольцами/полукольцами/четвертинками, в зависимости от толщины овоща.
- Мелко режем зелень, острый перец, шинкуем чеснок и добавляем к овощам.
- Добавляем соль, сахар, перец чёрный молотый, уксус - всё перемешиваем.
Оставляем салат на маринование на 2-3 часа, при этом стараемся перемешивать содержимое тазика каждые 20-30 минут.
- В конце маринования добавляем растительное масло и снова всё перемешиваем.
- Раскладываем салат в заранее стерилизованные баночки плотно утрамбовывая. Оставшийся в тазике сок разливаем по баночкам. Баночки прикрываем крышками и ставим на водяную баню на 20-30 минут.
По истечении нужного времени снимаем баночки с салатом с водяной бани, плотно закрываем крышки и укутываем их пледом до полного остывания.
Салат готов!
Баночки с готовым салатом можно отправить на хранение в холодильник, подвал, лоджию или просто в самое прохладное место в шкафу.
При употреблении салата в пищу можно использовать его как отдельную закуску, так и к отварному или жареному картофелю.
Подписывайтесь и будьте в курсе новых интересных рецептов, ставьте 👍 , делитесь своими рецептами, следите за новыми публикациями на моём канале.