Насыщенная программа которую проходят ребята за время отдыха в лагере требует качественного и сбалансированного питания. Начну с того, что Артек посещает за одну смену около 3000 детей. Для того чтобы обеспечить питание, на территории работает 6 столовых.
- Столовая «Горный» (Лагерь Хрустальный и Янтарный)
- Столовая «Морской» (Лагерь Морской)
- Столовая «Теремок» (Лагерь Озерный и Речной)
- Столовая «Круг» (Лагерь Полевой и Лесной)
- Столовая Лазурный (Лагерь Лазурный)
- Столовая Кипарисный (Лагерь Кипарисный)
Питание организуется в столовых по типу шведского стола. Пятиразовое питание (Завтрак, обед, полдник, ужин, ужин 2) меню включает в себя 3 комплекса на выбор. Дети могут собрать для себя свой рацион. У каждого из нас есть свои вкусовые предпочтения, поэтому ребят не ограничивают в выборе, они, к примеру, могут взять закуску из первого комплекса, первое блюдо из второго и гарнир из третьего, тем самым составив для себя наиболее подходящий вариант.
Из-за повышенной эмоциональной и физической активности, а так же особенностей климата южного берега Крыма, усиливается обмен веществ в организме, поэтому рекомендуемые нормы в Столовых Артека превышают на 20% при этом соблюдается БЖУ.
В питании детей не используются соленые, острые блюда а так же блюда из свинины.
Рационы питания
Давайте отдельно пройдемся по каждому из приемов пищи.
Завтрак:
Нарезка(сыр несколько видов на выбор, ветчина курица или буженина на выбор)
Сливочное масло порционное
Молочные каши и супы
Творожные запеканки, вареники
Блюда из яиц
Горячие напитки ( Чай, кофейный напиток, какао, молоко на выбор)
Йогурт
Выпечка (Кексик или печенье)
Фрукты
Хлеб
Обед:
Салат или холодная закуска на выбор
Первое блюда
Второе блюдо (Блюда из печени, мяса, рыбы, курицы)
Гарниры из крупы и овощей
Напиток (Компот, кисель, сок)
Фрукты
Хлеб
Полдник:
Мучные изделия (Печенье, сладкая соломка, шоколад, мороженое)
Сок или компот
Фрукты
Ужин:
Салат или холодная закуска на выбор
Второе блюдо (Блюда из печени, мяса, рыбы, курицы)
Гарниры из овощей и круп
Десерт( Блинчики, сырники, оладьи)
Чай
Фрукты
Хлеб
Ужин 2:
Мучные изделия (Булочки, печенья, сладкие рулеты)
Кисломолочный напиток (Снежок, ряженка, кефир) или чай
Анимация
Так же в столовых Артека проходит всемиобожаемая Анимация, это своего рода сладкий стол и дополнение к основному приему пищи.
Здесь можно найти всевозможные сладости: пряники, печенье, сушки, зефир, пастила, а так же вафли и блины которые повар готовит прямо при детях, тем самым погружая ребят в кулинарное искусство, своего рода проф.ориентация. А еще и топинги такие как разного рода варенье и сгущенка, а так же фруктовый сок.
На станции станции работает повар-аниматор, который не только готовит и раздает детям вкусняшки, но и параллельно общается с детьми, выслушивая их приключения артековской жизни и поощряет детей за спетые песни, рассказанные стихотворения дополнительной порцией блинов или вафель.
Иногда на станции анимации можно встретить шоколадный фонтан, наиболее любимое и ожидаемое лакомство всех артековцев и не только (Вожатые тоже не остаются равнодушными), к нему подается специальная фруктовая нарезка со шпажками, которую дети окунают под струи молочного шоколада.
Национальная кухня
Каждый день в столовых Артека дети пробуют новые национальные блюда, знакомятся с обычаями и традициями той или иной нации.
В меню на обед или ужин обязательно включено блюдо из национальной кухни.
От русских пельменей, до монгольского мяхан шанахан гогонхотой, от беларусских драников до китайского вока.
Блюда национальной кухни пользуется наибольшим спросом, ребятам интересно пробовать что-то новое и необычное для них.
Вкусные бонусы
Артековцам, которым повезло больше всего и их день рождения выпал именно на тот день когда он будет отдыхать в лагере, столовые Артека дарят вкусный подарок, как правило это шарлотка со словами поздравления из сахарной пудры, которую выносит к отряду и вручает имениннику администрация столовой.
А за успехи и победы в профильных конкурсах, отряды чемпионы получают Мега-пирог.
Который, часто, им не удается осилить и они делятся пирогом с ребятами из других отрядов. Даже в таких моментах в Артеке проявляется сплочённость и дружба.
Обратная связь
В каждой столовой находится доска (Флипчарт) с маркером на который каждый желающий может написать благодарность, пожелания или претензии, администрация столовых фотографирует доску после каждого рациона, чтобы учесть пожелания и передать благодарности поварам.
Спасибо за внимание. Читайте мои предыдущие статьи чтобы узнать больше о жизни в Артеке.