«Веганы не осознают, что миллиарды животных погибают при выращивании сельскохозяйственных культур», — говорит фермер
По словам австралийского свиновода и автора, веганы не понимают, сколько животных убивают, чтобы защитить фрукты и овощи. Это распространенный аргумент против веганского образа жизни, но сторонники растительной диеты говорят, что дело не только в этом.
Мэтью Эванс — бывший шеф-повар, который теперь разводит свиней и коров на мясо и молоко, исследовал проблему гибели урожая в своей книге «О поедании мяса» в 2019 году. Книга призывает как всеядных, так и веганов обратить внимание на влияние своего выбора продуктов питания.
Эванс говорит, что ежегодно для производства риса в Австралии убивают около 40 000 уток, а в Западной Австралии для защиты пшеницы отравляют миллиард мышей.
«Я думаю, что многие веганы, вероятно, понимают, что некоторые животные умирают, но они могут не понимать масштабов», — ABC News в 2019 году.
«И то, и другое — смерть животных, которая происходит во имя того, чтобы мы могли есть. Поэтому мы ничего не можем сделать, что не повлияет на животных».
«Смерть урожая» — сколько животных умирает, чтобы вырастить растения?
Способы выращивания и сбора урожая в мире действительно убивают дикую природу. Мыши, крысы, птицы, кролики, лягушки, ящерицы, кроты, опоссумы, змеи, насекомые и чаще гибнут из-за пищевой системы человека, несмотря на то, что обычно не являются мишенями.
Их можно непреднамеренно убить тракторами и другой техникой, а также пестицидами. Некоторых отравляют специально, чтобы защитить урожай. Сток удобрений и пестицидов в местные водоемы также может убить рыбу и других морских обитателей.
Поскольку данных по этой теме очень мало, точно неизвестно, сколько животных становятся жертвами растениеводства. Исследование, опубликованное в 2018 году, собрало оценки из различных более старых исследований и сравнило их с современными методами ведения сельского хозяйства. В исследовании осторожно подсчитано, что более 7,3 миллиарда животных умирают каждый год из-за уборки пахотных земель только в США (не считая насекомых). Однако исследователи отметили, что это число, вероятно, «слишком велико» и что они «должны иметь довольно низкий уровень уверенности» в любой полученной цифре из-за отсутствия надежных данных.
В своей статье исследователи выделили ряд подходов, используемых для сокращения смертности животных в сельском хозяйстве. Сюда входят диверсионные поля и убежища для птиц, а также популярное в Нидерландах сельское хозяйство в закрытых помещениях.
Противозачаточные средства для животных, традиционно считающихся вредителями, также использовались для контроля их популяции в городских условиях. Исследователи заявили, что это может быть распространено на сельскохозяйственные угодья, чтобы уменьшить гибель полевых животных.
Веганская диета убивает больше животных, чем мясная?
Цифры могут стать неожиданностью для тех, кто исключил продукты животного происхождения из своего рациона по этическим соображениям. Но исследования показывают, что веганская диета по-прежнему защищает больше жизни, чем мясная.
Это связано с тем, что значительная часть растительных культур выращивается для кормления «скота», а не людей. Только около половины (55 процентов) калорий в мире, потребляемых сельскохозяйственными культурами, напрямую используются людьми, а 36 процентов даются животноводству. Пшеница, кукуруза и соя являются одними из наиболее распространенных культур, выращиваемых для нечеловеческих животных.
Это расточительная форма управления едой и землей во многих отношениях. Считается, что на каждые 100 калорий зерна, которые дают нечеловеческим животным, мы получаем всего 12 калорий курицы, 10 калорий свинины или 3 калории говядины.
В настоящее время мы выращиваем достаточно пищи, чтобы ежегодно кормить более 92 миллиардов нечеловеческих наземных животных. Между тем, по данным ООН, в 2021 году от голода пострадали примерно 828 миллионов человек — 9,8 процента населения мира на тот момент. Кроме того, в том году около 2,3 миллиарда человек — 29,3 процента населения — испытывали умеренную или серьезную нехватку продовольствия.
Исследование, опубликованное в июле 2023 года и считающееся наиболее всесторонним исследованием в своем роде, пришло к выводу, что для веганских диет требуется на 75% меньше земли, чем для мясных, что позволяет предположить, что большинство смертей урожая связано со всеядным питанием.
Максимально уменьшить страдания.
Говоря с Plant News о гибели урожая в 2019 году, Саманта Калверт, руководитель отдела коммуникаций Веганского общества, сказала: «Большинство веганов полностью осознают, что невозможно жить, не причиняя вреда другим животным. Однако многим животным, которые используются для производства мяса и молока, необходимо выращивать для них дополнительный корм».
«Если вы хотите уменьшить свое общее влияние на страдания и смерть животных, а также уменьшить свой углеродный след, связанный с едой, тогда веганство — лучший выбор готовой диеты. Если вы едите продукты животного происхождения, то будет убито еще больше животных, чтобы накормить вас», — продолжил Калверт.
«Веганство не устраняет страдания и смерть других животных. Но это лучший вариант резко его уменьшить».