Ни для кого не секрет, что чрезмерное потребление мяса может навредить здоровью. Правда, большинство людей не воспринимают эту информацию всерьез и продолжают есть мясные продукты в неограниченном количестве. Что должно произойти, чтобы мы все перешли на веганство? Возможно, перспектива гибели нашей планеты?
В Германии с каждым годом веганов становится всё больше и больше, а мясная промышленность вырабатывает меньшее количество мяса. И вопросами экологии и климата там обеспокоены серьезно. Как на деле работают немецкие ограничения, рассказываем далее в статье.
Потребление мяса
В Германии есть специальная организация, которая занимается вопросами питания. В мире она известна как DGE — The German Nutrition Society. Специалисты регулярно публикуют материалы, касающиеся правильного питания. Они дают рекомендации, как питаться так, чтобы это было еще и экологично. Другими словами, не вредило нашей планете.
По последней информации, представители DGE хотят в значительной мере сократить потребление мяса в Германии. Это означает, что все любители карривурста (типичный немецкий фастфуд) смогут наслаждаться любимыми сосисками только один раз в месяц.
Говоря языком цифр, потребление мяса нужно сократить с 300–600 г до 70 г в неделю. По подсчетам организации, человек будет есть 300 г мяса в месяц, а не в неделю. Отсюда и взялось сравнение, что это количество мяса как раз и равно одной порции карривурста в месяц.
По статистике, один немец на классическом всеядном питании в среднем съедает 1 килограмм мяса в неделю. А в год в Германии съедается около 800 миллионов карривурстов. Можно ли в таком случае рассчитывать, что немцы начнут потреблять меньше мяса в перспективе? Специалисты заявляют, что это зависит от личной ответственности каждого гражданина страны и внешних факторов, которые влияют на это. Например, финансовой составляющей жизни.
Но интересно другое! Общепиты, у которых есть сертификация DGE, обязаны придерживаться рекомендаций организации. Если же они не будут этого делать, то могут лишиться своих сертификатов. В то же время заведения, в которых будет меньше мясных позиций, могут попросту потерять своих клиентов.
Важно помнить, что на данный момент в DGE еще не дали точных рекомендаций на этот счет. Да и в целом никто не может принуждать людей питаться так или иначе. Это история о том, чтобы дать населению новые ориентиры.
Веганство в Германии
На сегодняшний день мясная промышленность ответственна за как минимум 20 % выбросов парниковых газов, которые включают метан от скота, а также вырубку лесов для сельского хозяйства и выращивания кормов для животных.
DGE стремится к тому, чтобы создать лучший баланс CO₂. И для этого нужна поддержка сознательных людей. В Германии сегодня один из наивысших показателей веганства среди всех стран Европы. Больше 3 % населения страны (2,6 миллиона людей) не едят никаких продуктов животного происхождения в принципе.
В продуктовых магазинах можно найти огромное количество веганских альтернатив. Это и сыры, и колбасы, и растительное мясо, и даже имитация морепродуктов. Также есть сладости, полуфабрикаты, напитки и так далее.
С каждым годом веганство становится всё более популярным. Открывается много новых заведений, которые специализируются исключительно на растительном питании. В магазинах появляется больше интересных товаров для веганов и веганок.
ВООЗ уже давно признала веганство здоровой диетой, а мифы про незаменимые аминокислоты и животный белок уже давно развенчаны. Растительное питание самодостаточно. Главное — уметь составлять полноценные рационы, а также принимать некоторые добавки дополнительно.
Опыт Германии показывает, что прогресс в этом вопросе есть. А это значит, что у нас есть все шансы образумить людей и сделать веганство еще более популярным!