Лето в Тюмени — чудесная пора. Яркое солнце, стильные многоэтажки утопают в зелени, люди гуляют по паркам и скверам и заполняют веранды модных заведений. А еще лето — отличное время, чтобы пробовать и открывать для себя что-то новое.
В этой статье мы вместе пройдемся по известным тюменским ресторанам и продегустируем самые необычные летние десерты.
Ледяная морошка с кедровыми орехами со сгущенкой
В меню ресторана «СибирьСибирь» вы найдете много интересных блюд: и традиционных, и диковинных изобретений шеф-повара. Поэтому если хотите устроить себе настоящий гастрономический ужин — возьмите на вооружение это место. Но мы пришли пробовать десерты, поэтому остановимся на них.
Ледяная морошка с кедровыми орехами со сгущенкой – одно из произведений шеф-повара Евгения Кузнецова. Как нам рассказали, в поисках идей для кулинарных шедевров он любит уходить в лес. За охотой или рыбалкой на природе вдохновение приходит само собой. Так вышло и с десертом из удивительной сибирской ягоды янтарного цвета, известной на весь мир — морошки.
Нежный вкус ягоды с легкой кислинкой прекрасно сочетается с хвойным и маслянистым кедровым орехом, а сладкая сгущенка идеально дополняет ингредиенты. И главное — никакой приторности.
Цена: 760 рублей.
Домашнее брусничное мороженое
Мороженым вряд ли сейчас кого-то удивишь, но это не отменяет того факта, что оно может быть действительно вкусным. Я обожаю бруснику, поэтому мне очень «зашло».
Аромат ягоды и ее легкая горчинка в сочетании со сливочным пломбиром — вкусно, просто и ничего лишнего. Попробовать этот летний десерт также можно в ресторане «СибирьСибирь».
Кстати, ароматные сибирские десерты в тренде. Угоститься ими можно не только в кафе и ресторанах, но и дома в кругу семьи, купив, например, баночку варенья.
Даже губернатор Тюменской области Александр Моор во время поездки в Заводоуковский городской округ поучаствовал в приготовлении брусничного варенья с добавлением кедрового ореха на небольшом местном фермерском предприятии.
Цена: 140 рублей (за шарик).
Стейк из арбуза с молодым сыром и соусом из белка с горным медом
В качестве комплемента от «СибирьСибирь» нам принесли еще и вот такую закуску. Это блюдо не входит в раздел десертов, поэтому оно вне рейтинга. Пожалуй, это самое необычное из того, что вы найдете в статье.
Теплый арбуз на подушечке из белка, сладкий мед и сыр — закуска для тех, кто уже успел пресытиться банальными пастами, стейками, брускеттами и поке. Такого вы точно еще не ели. А свои впечатления оставлю в тайне ;)
Цена: 780 рублей.
Chicko: жареное мороженое с клубникой
Открытие корейского стритфуд-кафе гремело несколько недель из-за бесконечных очередей. Попасть сюда мне хотелось особенно, чтобы своими глазами увидеть, из-за чего такой ажиотаж.
Хоть я и не фанатка k-pop-культуры, место произвело на меня впечатление. Это и яркий интерьер, словно из какого-то фильма, и официанты с блестками на лице, и необычное меню.
Что с десертом? Это очень сладко! Уже после первого укуса стало настолько приторно, что даже тяжело оценить вкус. Все дело в жареном маршмэллоу. Внутри — неожиданно теплое клубничное мороженое, которое по каким-то причинам сохраняет форму и не растекается, как обычное.
Мой вердикт: десерт больше понравится детям за свою сладость и интересную подачу. Для моих же вкусовых рецепторов это был перебор.
Цена: 345 рублей.
Черемуховый торт с мороженым из вороники
Не могла не зайти в одно из самых узнаваемых мест Тюмень — ресторан-музей «Чум» с северной кухней. Что здесь подают на третье?
Подача здесь правда заслуживает внимания. На мой субъективный взгляд, очень креативно и эстетично. Что касается торта — напоминает медовик. Мне не удалось распознать вкус черемухи, из которой сделаны коржи. Возможно, потому что я никогда ее не ела, а возможно, потому что вкус и правда не сильно яркий.
Кусок торта сверху украшает небольшой ромб мороженого из вороники — ягоды, которую я тоже никогда не пробовала. Понравилось, что десерт не сильно сладкий и вовсе не тяжелый. Из-за ягодного сорбета — еще и освежающий.
Цена: 420 рублей.
Шоколадный шар с ягодами и вареньем из одуванчика
Этот десерт в «Чуме» тоже хорош именно подачей. Очень инстаграмный шоколадный шар, который можно эффектно разбить ложкой. Внутри — свежие ягоды и варенье из одуванчика, которое я бы могла сравнить по вкусу с жидким медом или сахарным сиропом.
Цена: 570 рублей.
Мороженое из лисичек
Отправляемся в рыбный ресторан «Посейдон» за новыми ощущениями. Я долго думала о том, какое же впечатление на меня произведет мороженое из грибов, как вообще пришла идея его создать. Даже немного нервничала в предвкушении. А теперь делюсь своими эмоциями с вами!
Мороженое подают со смородиновым вареньем и бисквитом необычного зеленого цвета, который, по моим догадкам, имитирует мох. Как же на вкус? Барабанная дробь… И правда, как грибы!
Мороженое совсем слегка сладкое, но больше терпкое. С вареньем сочетается здорово, появляется кислинка, а бисквит немного заглушает терпкость. Попробовать советую, потому что подобное вы вряд ли где-то ели. Хотя бы для удовлетворения собственного любопытства.
Цена: 250 рублей.
Бородинское мороженое
Если честно, не строила никаких ожиданий и, наверное, поэтому осталась в приятном удивлении. Бородинское мороженое напоминает шоколадное (а я его люблю), но вкус гораздо богаче и интереснее.
Я как всегда поинтересовалась у официанта, в чем же секрет. Рассказываю: кондитеры в «Тургеневе» делают его из пломбира и добавляют крошки бородинского хлеба с ромом.
И тут я в который раз убедилась, что алкоголь в десертах творит чудеса и создает неповторимый утонченный вкус. Обязательно попробуйте!
Цена: 160 рублей.
Клубничный гаспачо с малиной и ванильным мороженым
Это ваш вариант, если вы обожаете клубничное варенье. Я к нему равнодушна, поэтому, признаюсь, у нас с этим десертом не случилось любви.
Моя мама часто привозит мне банки с ягодами, перетертыми с сахаром, которые я храню в морозилке на случай простуды. Гаспачо на вкус очень похож, только подается с пломбиром. Возможно, вы попробуете и останетесь под другим впечатлением. Решать вам!
Цена: 690 рублей.
Мороженое с соленой карамелью Visit Tyumen в коллаборации с «Тюменским пломбиром» на пешеходной улице Дзержинского
Вкусно — не значит дорого. Все жители нашего города обожают «Тюменский пломбир» и есть за что. Версия от Visit Tyumen — это сливочно, шоколадно, в меру сладко и совсем немного солено, а вафельный рожок традиционно хрустящий.
Как я уже писала выше, я обожаю шоколадное мороженое, поэтому угодить мне легко. Советую купить во время очередной прогулки по Дзержинского, сесть на лавочку и вспомнить, как вы когда-то точно так же в жаркий денек уплетали пломбир в детстве. Счастье — в простых вещах.
Цена: 80 рублей.
👉Еще больше идей и вариантов летнего отдыха в Тюменской области смотрите на сайте летовтюмени.рф.
Автор: Елизавета Златова