Блюда из цветков кабачков и тыквы в кляре с различными начинками являются достаточно популярными в разных кухнях мира.
В основном, они популярны в странах с средиземноморской кухней, таких как Италия, Испания и Греция.
В этих регионах кабачки и тыква широко используются в кулинарии, а цветки кабачков являются одним из популярных ингредиентов.
В Италии, например, такое блюдо называется "fiori di zucca ripieni" и часто готовится во время летних месяцев, когда цветки особенно свежие.
Однако, можно встретить вариации этого блюда и в других кулинарных традициях.
Например, в Азии цветки кабачков могут быть приготовлены по-другому, с добавлением специй и ароматных соусов.
Когда вы готовите цветки кабачков и тыквы в кляре с начинкой из сыра с чесноком, нужно учесть следующие особенности:
1. Выбирайте свежие и незавянувшие цветки кабачков и тыквы. Лучше всего собирать их рано утром, когда они еще свежие и не высохли.
2. Осторожно удаляйте тычинки изнутри цветка и основание у цветов тыквы ( оно горчит).
3. Промывайте цветки в прохладной воде, чтобы удалить грязь или песок. После, оставьте цветки на бумажном полотенце, чтобы они высохли.
4. Варианты начинок могут быть самыми разнообразными, но самыми популярными являются начинки из сыра с чесноком.
А сам рецепт довольно простой, рассказываю этапы:
- Подготовка ингредиентов
- Берем 4-5 крупных цветков кабачков и 4-5 маленьких цветков тыквы.
- Не забываем промыть их в холодной воде, выложить на полотенце, чтобы стекла вода.
- Удаляем основание цветков и тычинки, оставив только съедобные лепестки.
2. Приготовление кляра
- В отдельной миске соединяем 1 яйцо, 1/2 стакана муки и немного соли.
•. Постепенно добавляем 1/4 стакана холодной воды или молока, взбивая венчиком или вилкой, чтобы получилась однородная консистенция без комочков.
- Оставляем кляр на несколько минут, чтобы пузырьки воздуха вышли на поверхность.
3. Начинка и формирование блюда
- В миске смешиваем 200 г сыра, 2 зубчика чеснока (измельченного), соль и перец по вкусу. Сыр может быть любой: творожный, мягкий, твердый.
• Берем каждый цветок кабачка или тыквы и аккуратно наполняем их приготовленной начинкой из сыра с чесноком.
- Слегка прижимаем цветки, чтобы начинка не выпала.
4. Обжарка в кляре
- Нагреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Обмакиваем каждый цветок в приготовленный кляр.
• Выкладываем цветки на сковороду и обжариваем с каждой стороны, пока кляр не станет золотистым и хрустящим.
• После обжарки, кладем цветки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Готовое блюдо из цветков кабачков и тыквы подавайте как закуску или гарнир к основному блюду.
Можно подать рядом со свежими зелеными листьями или соусом по вашему выбору.
На вкус чем то похоже на кабачковые оладьи, но нежнее.
И очень приятно обнаружить внутри горячий расплавленный сыр с аппетитным ароматом чеснока❤️❤️.
Приятного аппетита!