Кабачков в этом году очень много. Сейчас из кабачков делаю кабачковую икру, мариную молодые кабачки. Уже наелись жареных кабачков, драников из кабачков. Но зимой то захочется именно свежих своих кабачков. Расскажу подробнее, как сохранить кабачки на зиму.
Самый простой способ — это хранение свежих кабачков. То поздней осенью убираем вызревшие кабачки на хранение. Кабачки хранятся таким способом, но не всю зиму. Поэтому кабачки я еще и замораживаю.
Для себя сделала несколько вариантов заморозки. Все способы разные и для разных блюд. И зимой очень удобно достать порционные, замороженные кабачки и сразу приготовить.
Замороженные кабачки для драников.
Драники из кабачков очень нежные и вкусные. Зимой непременно хочется себя побаловать таким вкусным блюдом со сметаной. Поэтому сейчас провожу заморозку кабачков. Для драников я не замораживаю целый кабачок, а сразу натираю на терке.
Для этого кабачки очищаю и нарезаю, затем убираю мякоть с семенами. А далее натираю на терке. Терку для кабачков выбираю крупную, для заморозки не подходит мелка терка.
Теперь главный секрет заморозки. Замораживаю натёртые кабачки вместе с соком, то есть натёртые кабачки не отжимаю перед заморозкой. Складываю в пакеты. Так драники зимой после разморозки получаются вкуснее.
Кабачки для запекания в духовке.
Кабачки зимой запекаю в духовке с мясом и другими начинками. Для этого кабачки очищаю, вынимаю мякоть и нарезаю кольцами. Высоту определяйте по своему вкусу. Я делаю кольца шириной 5-7 см. Готовые кабачки убираю в пакеты и в морозилку.
Кабачки для других блюд.
Еще кабачки нарезаю на кубики. И замораживаю нарезанные кабачки в морозилки. Зимой такие кабачки использую для рагу, а также для креп-супа из кабачков со сливками.
Делитесь в комментариях, а вы замараживаете кабачки на зиму?
Подписывайтесь на канал "Дачные секреты", чтобы узнать все секреты садоводства, огородничества и дачного хозяйства! Мы будем делиться с вами лучшими советами и хитростями по уходу за растениями, выращиванию овощей и фруктов, а также созданию уютного дома на даче. Присоединяйтесь к нам и получайте удовольствие от своего сада и огорода!
И помните, что дача - это не только труд и работа на земле, но и место для отдыха и релаксации.
Ещё больше фото в моих аккаунтах в ВКонтакте и Telegram смотрите, подписывайтесь и комментируйте.
Читайте также:
Какие многолетние ягодные кустарники можно черенковать в августе. Лучший способ размножения
Секреты посева укропа в открытый грунт для пышной зелени