Сколько времени готовить мясо по-французски
Французская кухня славится своими изысканными блюдами, в том числе и приготовлением мяса. В этой статье мы расскажем, сколько времени нужно готовить различные виды мяса по-французски.
1. Говядина: - Молодая говядина: допустимое время приготовления варьируется от 20 до 30 минут за каждый фунт (около 500 г); - Старшая говядина: приблизительно 30-40 минут за каждый фунт.
2. Баранина: - Молодая баранина: около 15-25 минут за каждый фунт; - Старшая баранина: примерно от 25 до 35 минут за каждый фунт.
3. Свинина: - Свинная грудинка: примерное время готовки - около 20-30 минут за каждый фунт; - Свиной окорок: приблизительно от 25 до 35 минут за каждый фунт.
4. Крольчатина: - Крольчатина (молодой кролик): около 15-20 минут за каждый фунт; - Крольчатина (старый кролик): примерно от 25 до 35 минут за каждый фунт.
5. Птица: - Курица/индейка: около 15-20 минут за каждый фунт; - Утиная грудка: примерное время приготовления - около 15-25 минут за каждый фунт.
Это лишь общая рекомендация. При приготовлении мяса всегда стоит использовать мясной термометр для определения готовности. Внутренняя температура мяса должна достичь:- Говядины, баранины и свинины: 63 градуса Цельсия.- Крольчатины и птицы: 74 градуса Цельсия.
Также учитывайте, что время готовки может варьироваться в зависимости от предпочитаемой степени прожарки (нежное, средний или хорошо прожаренное) и метода приготовления.
Подписывайтесь на канал!