Вот рецепт трехярусного торта с вишней и клубникой:
Ингредиенты:
Для коржей:
- 3 и 1/2 чашки муки
- 3 чайные ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 чашки сахара
- 1 чашка сливочного масла, комнатной температуры
- 4 яйца
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1 и 1/2 чашки молока
Для начинки и украшения:
- 2 банки вишни без косточек (или свежие вишни, если доступны)
- 2 чашки свежей клубники
- 1/2 чашки сахара
- 2 столовые ложки крахмала
- 500 мл сливок
- 100 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Шоколадные стружки или свежие ягоды для украшения
Инструкции:
1. Для начала приготовьте начинку. В сотейнике сочетайте вишни, клубнику и сахар. Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока смесь не загустеет и фрукты не станут сочными. Разведите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте вишням и клубнике. Варите еще несколько минут до загустения начинки. Оставьте начинку для остывания.
2. Для коржей в большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
3. В другой миске взбейте сливочное масло и сахар до получения пышной массы. Добавьте яйца одно за другим, взбивая после каждого добавления. Затем добавьте ванильный экстракт.
4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в мокрые, чередуя с молоком. Перемешайте, чтобы получилось гладкое тесто.
5. Разделите тесто на три равные части и вылейте их в три смазанные и обсыпанные мукой формы диаметром 20 см. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут или пока коржи не пройдут проверку на готовность с помощью деревянной шпажки. Оставьте коржи для остывания.
6. Для крема взбейте сливки до образования пиков. Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт, взбейте до получения однородного крема.
7. Разрежьте остывшие коржи пополам горизонтально, чтобы получить 6 коржей.
8. Начинайте сборку торта, помещая корж на корж и смазывая из кремом.
