ПРЕДИСЛО́ВИЕ.
В статье описывается как я мариную огурцы.
Все рецепты которыми я пользуюсь я беру из книг купленных до 2010г или из маминой тетрадки,ещё знакомые могут поделится рецептом.Что касаемо интернета,я очень редко пользуюсь рецептами от туда,в основном беру идеи.Сейчас я хочу описать как я мариную огурцы.Рецепт взят из тетрадки и если честно каким образом он появился в нашей семье я не знаю,да и не интересовался я всем этим в те времена,готовить готовил но закатывать нет,но мне кажется они все одинаковы,не знаю может я и ошибаюсь.
Описание.
Начну с самого начала,расчёт идёт на полтора литровые банки.В начале я замачиваю огурцы в тазике в холодной воде на полчаса,потом мою под краном опять же в холодной воде.Стерелизую банки на кастрюле,у меня есть специальная крышка,затем раскладываю в банки огурцы,листья дуба,листья смородины,чеснок,укроп.Ставлю на газ воду в большой кастрюле,кастрюлю надо брать такую чтобы хватило залить все банки,жду когда вода закипит и затем выключаю газ.Беру ковшик и разливаю горячей кипяток по банкам и оставляю примерно на пол часа.Через полчаса выливаю из банок получившийся настой в пустую кастрюлю,добавляю в кастрюлю с настоем соль из расчёта полторы столовые ложки соли на полтора литровую банку и песок одну столовую ложку на полтора литровую банку и довожу до кипения.Пока рассол закипает я засыпаю одну чайную ложку приправы для маринования огурцов но за приправой надо посматривать иногда она бывает без горчицы"горчица белая семена",две таблетки Аспирина и в последнюю очередь перед тем как заливать рассол одну чайную ложку лимонной кислоты.Как только рассол закипел выключаю газ и разливаю рассол по банкам и сразу закатываю машинкой предварительно прокипятив крышки.
Рецепт.
На полтора литровую банку огурцов.
Соль 1,5 ложки столовой.
Сахар 1 ложка столовая.
Укроп 1 розетка.
Чеснок 2 зубчика.
Смородина 2 листа.
Дуб 2 листа.
Приправа 1 чайная ложка "приправа для маринования огурцов".
Аспирин 2 таблетки.
Лимонная кислота 1 чайная ложка без горки.
Вот так я мариную огурцы,огурцы остаются крепкими и хрустящими,мне нравятся,рассол остаётся светлым не мутнеет.Весь маринад я храню на кухне и на антресоле и ничего,не взрываются.
Спасибо за то что дочитываете мои статьи до конца,ставите лайки,пишите комментарии иногда даже задаёте вопросы.