У всех крутых ресторанов и кафе есть общее: высокое качество еды, меню для любителей изысканных блюд, предупредительный сервис и неповторимый декор. И чтобы выделиться среди конкурентов, такие рестораны продают не еду, а атмосферу.
Атмосфера строится на мелочах и создает положительный опыт посещения ресторана, который хочется повторить. А он начинается с первого впечатления.
Питерские рестораны поймали этим летом цветочный тренд — украшают свои фасады растениями. Вход в заведение становится ярким, свежим, и запоминающимся. И собирает лайки. Посетители не только заходят в ресторан, чтобы попробовать еду, но и активно фотографируются, чтобы опубликовать в запрещенной соцсети.
Мы, Звук Бизнес, предлагаем музыкальные волны для ресторанов и кафе и, естественно, интересуемся всеми приемами, которые используются в сфере наших клиентов для увеличения конечной ценности бренда. Поэтому, гуляя по Питеру, не смогли не заметить самые цветочные рестораны и попробовали оценить, насколько оформление витрин подходит к концепции места.
Trattoria
Ресторан Trattoria — двухэтажный павильон в историческом здании около Летнего сада. А где еще можно открыть итальянский ресторан, как не в городе, в котором реализовывались итальянские архитекторы? Хотя у этого здания русский архитектор, тем не менее арочные окна, многоуровневость, высокие потолки характерны для Италии.
Но Trattoria пошла дальше, и использовав то, что дано, и сделала лучше: украсила фасад ярко-розовыми цветами. Мы решили, что это цвет тосканского вина, так что все гармонично.
Фасад и концепция ресторана сходятся.
Цветы это всегда очень красиво. Это делает наш город более разнообразным и живым. В Тоскане весной цветут розовые деревья, поэтому, даже если говорить о достоверности — тут не к чему придраться.
Артём Спиридонов, основатель студии дизайна интерьеров Kapodaki. Студия сделала дизайны того самого бара Sicial Club, ресторана Bekitzer Street Food и хотела Soul Kitchen.
Lou Lou
Ресторан Lou Lou тонет в лаванде. Не возникает сомнений, что это место предлагает французскую кухню. Другой интересный дизайнерский ход — розовый дамский велосипед, тоже вполне в стиле Франции и передает легкий юмор.
Обратите внимание на мужчину в смокинге, которые стоит спиной. Он добавляет роскоши входу этого заведения, так как открывает двери посетителям.
Trappist
«Траппист» называет себя современной городской брассерией. Он сочетает в себе паб и ресторан с бельгийским и французским уклоном.
Здание ресторана украшено ЖИВЫМИ цветами, а это творческое заявление, не меньше. Для бельгийского стиля используют исключительно натуральную гамму тонов и, нам кажется, настоящие цветы с этим справились.
Мы вдохновились фасадами Лондона. Цветочными оформлениями всего дома, как концепции места, как дань традиции, красоте.
Реакция гостей очень положительная. Многие гости и просто прохожие фотографируются с фасадами. Даже работники городских служб делают фотографии утром. Никто не верит, что все живое и требует ежедневного ухода.
Анна Бурова, владелец агентства декора Milos Decor
Self Edge Japannese
Буквально следующая дверь, японский ресторан Self Edge Japanese.
Оформление ресторана отвоевало наше внимание, несмотря на буйство цветов соседнего Trappist. Японский декор подразумевает безукоризненные цветовые комбинации. Тут всего один цвет — соломы, а нестандартное решение в том, чтобы связать ее в узлы. Посмотрите на фотографию, выглядит современно. Последнее подтверждается и внутренней атмосферой: в меню японские устрицы, которые доставляются в Питер самолетом.
Glad
Glad — яркий рестобар в центре Питера. Заведение соединяет гастрономическое и художественное творчество, а подтверждает это подачей блюд и интерьером с картинами. Внутри акцент сделан на тонах белого и темно-синем цвете. Поэтому милая цветочная инсталляция в светлых тонах будто «вышла» из ресторана.
Хороший ход.
Blackсhops
Первое впечатление — секретный английский садик. Он появляется неожиданно: заходишь за угол, и упираешься в цветок.
Вackchops Pub & Steakhouse — современный паб и мясной ресторан в британском стиле. Последнее мы прочувствовали в простой, лаконичной, деревянной отделке. И в чемоданах в цветах, которые создают намек на интеллигенцию.
Хочется заказать стейк, порезать его серебряными ножом и вилкой, нюхать цветы и думать о наслаждении, как о смысле жизни.
Цветочное оформление нужно для привлечение внимания, создание комфортной среды для соседей, горожан, гостей города. Создание тренда и выхода за пределы зоны комфорта.
Анна Бурова, владелец агентства декора Milos Decor
Bona Сapona
Самое яркое место на Московском проспекте. Это субъективно, так как мы прошли не весь проспект. Сразу кажется, что в этом месте подают лимончелло, а она действительно есть в меню.
Bona Capоna — сетевой ресторан с атмосферой солнечной и гостеприимной Италии. Наша первая ассоциация с лимонами подходит.
Pame
Pame позиционируется, как греческая таверна. На входе мы видим композицию выдержанных цветовых сочетаний: пшеничный, светло-желтый, зеленый. Так как греческий стиль ассоциируется с растительными мотивами, такое оформление смотрится гармонично.
Обратили внимание на круг в центре и словили ассоциацию с золотым руном, которое, как известно, из греческой мифологии.
Фасад и концепция ресторана сходятся.
У нас появились очень талантливые профессиональные дизайнеры, которые специализируются на растительных композициях. Они делают удивительные вещи. Ресторан Pame — яркий пример. Я не видел в Европе ничего подобного. Мне кажется, это чисто российское явление.
Артём Спиридонов, основатель студии дизайна интерьеров Kapodaki. Студия сделала дизайны того самого бара Sicial Club, ресторана Bekitzer Street Food и хотела Soul Kitchen.
Вход в ресторан — первое касание с посетителем. Он получает подсказку, что ждет его внутри. Цветочное оформление точно захватит внимание любого прохожего, но его стоит создавать, сверяясь с главной идеей ресторана. Внешний декор должен соответствовать внутреннему, а также меню, подаче блюд, внешнему виду персонала и музыкальному сопровождению.
Музыкальное сопровождение в заведении подбирается исходя из концепции места. Будет странно услышать хеви-метал в классическом ресторане с белыми скатертями и зажженными свечами. Чтобы подобрать музыкальную волну правильно, обратитесь в Звук Бизнес. Мы поможем создать нужную атмосферу, в которой декор и оформление фасада будут сочетаться с музыкой.