Общая информация:
Пищевая добавка Е 123, или по-другому амарант, это синтетическое красящее вещество красно-пурпурного оттенка. Получают из продуктов вторичной переработки каменноугольной смолы. Имеет хорошую растворимость в водных растворах. Данные о вкусе и запахе отсутствуют.
Польза:
Данных о пользе амаранта не выявлено.
Вред:
Добавка Е 123 может вызывать аллергические реакции. Обладает токсическими и канцерогенными свойствами. Является очень опасной добавкой.
Применение:
Из-за своей низкой стоимости применяется в пищевой отрасли (от кондитерских изделий и напитков, до консервации и полуфабрикатов).
Вывод:
Добавка Е 123 запрещена в некоторых странах, в том числе и в России, из-за своих канцерогенных свойств. Данное красящее вещество можно отнести к добавкам с высокой опасностью.
