Привет всем! Сегодня я хочу поделиться с вами невероятным открытием из моей поездки в прекрасный португальский город Сезимбра. Достаточно давно, я оказалась на рыбном рынке этого удивительного места, где встретила местного торговца рыбой. Он подарил мне невероятный рецепт местного блюда, которое называется "Caldeirada Pata Rocha". Это блюдо пропитано атмосферой Сезимбры и вкусом местных деликатесов.
Ингредиенты:
· 800 г филе свежей рыбы (для этого рецепта подойдет любая белая рыба, можно использовать треску, минтай, морской окунь или хек). Местные же жители используют для этого рецепта рыбу Pata Roxa.
· 1 большая луковица
· 1 кг картофеля
· 2 помидора
· 2 зубчика чеснока
· 1 красный перец
· 1 лавровый лист
· 1 веточка свежего розмарина (или 3-5 г. сушеного)
· Соль и перец по вкусу
· 1/2 стакана белого вина (по желанию)
· Половина стакана оливкового масла (или любого растительного масла для жарки)
· Свежая зелень (петрушка, базилик) для украшения
Рецепт:
1. Очищенный лук нарезать полукольцами, а чеснок тонкими пластинами. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.
2. Добавьте сладкий перец, нарезанный полукольцами и помидоры, также нарезанные полукольцами, пассируйте все вместе около 5 минут.
3. Нарежьте картофель кольцами и положите его в кастрюлю, перемешайте и пассируйте вместе с луком, чесноком перцем и томатами в течение еще 5 минут.
4. Положите куски рыбы в кастрюлю поверх овощей. Не перекладывайте рыбу и не перемешивайте рыбу, чтобы она не развалилась.
5. Залейте горячей водой, так чтобы вода покрывала овощи.
6. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на маленьком огне около 20-25 минут. Готовность определяйте по картофелю.
7. За 10 минут до готовности добавьте соль, перец, лавровый лист и розмарин.
Подавайте "Caldeirada Pata Rocha" горячим, посыпанным свежей зеленью петрушки или базилика. Подавайте с хлебом, чтобы насладиться вкусом сочного бульона.
Это блюдо — настоящая гастрономическая симфония, в которой отражена история моей поездки в Сезимбру и встреча с доброжелательным торговцем рыбой на рынке. Попробуйте его сами, и вы окунетесь в атмосферу португальской кухни и красоты этого удивительного города. Bom apetite!
