Ревень (Rheum) — многолетнее травянистое растение из семейства Гречишных. О пользе и хороших вкусовых качествах ревеня знали в Древнем Китае, его использовали в тибетской медицине. Сайт RMNT расскажет, как вырастить ревень на своём участке, ухаживать за ним и использовать.
Сортов ревеня существует много, но они легко перекрещиваются между собой, дают помеси, поэтому в чистом виде встречаются редко. При выборе ревеня для посадки и размножения, целесообразно обращать внимание на цвет стебля. Чем он зеленее, тем больше щавелевой кислоты содержит — будет кислым. Растения с красным стеблем и мякотью вкуснее, более сладкие.
Важно! У ревеня съедобны только стебли. Во взрослых листьях и корнях содержатся ядовитые вещества, их не употребляют в пищу.
Первоначально высаживается ревень из семян. Можно попросить собрать у соседей, когда их куст отцвёл и дал трёхгранные орешки, или купить в специализированном магазине. Высаживают семена ревеня ранней весной на рассаду, чтобы потом перенести в открытый грунт. Но, как уже писал портал Rmnt.ru, посадить семена ревеня можно на грядке в середине лета. Они успеют прорасти, дать зачатки листьев и подготовиться к зимовке под слоем мульчи. Высевают ревень и под зиму, чтобы весной ростки быстрее проклюнулись.
Если ревень высевается семенами, саженцы потом рассаживают на постоянные места. Кусты растения раскидистые, с крупными листьями, растут до 10 лет и могут достигать в высоту 1,5 метра. Поэтому взрослому ревеню требуется много места. Размножать кусты можно делением. Выкапывается растение в возрасте 4–5 лет с корнями, которые аккуратно разделяются так, чтобы на каждом саженце было по 2–3 крупных почки. Разделённый ревень быстрее приживётся и даст урожай вкусных стеблей.
Ревень хорошо растёт в полутени, между деревьями в саду, под забором или хозяйственной постройкой. К качеству грунта этот овощ более требователен. Хорошо растёт на суглинках, в почве, в которую добавили перегной, с pH не ниже 4.5–5. Перед посадкой семенами или делением куста на грядку целесообразно внести до 10 килограммов компоста или перегноя на квадратный метр, древесную золу и 100 граммов комплексного минерального удобрения. Если грунт кислый, вносится известь.
Ухаживать за ревенем несложно. Взрослый куст своими раскидистыми листьями не даёт прорасти сорнякам, растёт сам по себе. Но, чтобы получить хороший урожай вкусных стеблей, чтобы они были сочными и ароматными, требуется полив. Не меньше 3–4 раз за жаркое лето, по 3–4 ведра воды на квадратный метр грядки. Целесообразно перед поливом подкормить овощ нитрофоской или другим комплексным минеральным удобрением. Сторонники органического земледелия подсыпают древесную золу, используют раствор из коровяка или птичьего помёта.
В стеблях ревеня много витаминов и минеральных веществ, они хорошо влияют на работу желудочно-кишечного тракта, тонизируют. В холодильнике хранятся всего 3–4 дня, быстро вянут. Чтобы заготовить ревень на зиму, его стебли очищают, режут кубиками и замораживают. Овощ универсален. Используется вместо томатов в борще, вместо солёных огурцов в рассольнике и солянке, в качестве гарнира, в салатах и винегретах. Из стеблей ревеня варят компоты и кисели, делают начинку для сладких пирогов, джемы и варенье. Кисловато-сладкий вкус этого интересного и полезного овоща не перепутаешь ни с чем.
© рмнт.ру, Игорь Максимов