Тушеная капуста — довольно простое блюдо, но испортить его всё же можно. Если не урегулировать вовремя кислинку, ужин будет потерян. Как же всегда быть уверенным в том, что данная овощная закуска получится суперудачной? Сделать это очень просто. Главное — знать о шести продуктах, которые помогут улучшить вкус тушеной капусты.
Шеф-повара частенько прибегают к использованию дополнительных ингредиентов, чтобы превратить привычное нам блюдо в кулинарный шедевр. Это под силу каждому, важно только вооружиться довольно простыми, но сильно необходимыми продуктами для приготовления бесподобной тушеной капусты.
Как улучшить вкус тушеной капусты: что нужно добавить
Для приятной текстуры
- Сливочное масло. Если тушить капусту не на подсолнечном масле, а на этом или на их смеси, она получится намного нежнее.
- Яйцо. Некоторые повара добавляют этот продукт для придания капусте мягкости. Взбейте яйцо до однородности и полейте им практически готовое блюдо. Затем хорошенько всё перемешайте.
- Сахар. Он не сделает капусту очень сладкой, об этом можете не беспокоиться. Сахар прекрасно будет гармонировать с кислинкой блюда, сделает его вкус гармоничным.
Для более насыщенного вкуса
- Яблоко. Чтобы вкус блюда был более интересным, можете мелко нарезать этот фрукт или натереть его на терке. Добавьте яблоко в конце тушения капусты. Перемешайте всё и выключите огонь. Оставьте блюдо под крышкой, чтобы через 10–15 минут насладиться вкуснотищей.
- Лимонный сок. Эта добавка сделает закуску более яркой и интересной. Влейте в капусту треть столовой ложки цитрусового сока за 5 минут до конца приготовления. Потом тщательно всё перемешайте.
- Мускатный орех. Данная пряность, добавленная в конце тушения капусты, придаст блюду очень пикантную нотку.
Идеальный рецепт тушеной капусты с добавками
Необходимые ингредиенты:
- 1,2 кг белокочанной капусты
- 1 яйцо
- 450 г репчатого лука
- 350 г моркови
- 1,5 ст. л. подсолнечного масла
- 1,5 ст. л. сливочного масла
- 3 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. соли
- 1,5 ст. л. сахара
- черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
- Хорошенько промываем капусту. Шинкуем ее при помощи острого ножа. Очищаем репчатый лук. Нарезаем его полукольцами. Очищаем морковь. Натираем ее на крупной терке.
- В сковороде разогреваем подсолнечное и сливочное масло. Обжариваем лук до мягкости на среднем огне. Добавляем к нему морковь и перемешиваем. Готовим овощи еще в течение 3 минут.
- Всыпаем в сковороду половину от общего количества капусты. Добавляем соль и черный перец. Тщательно всё перемешиваем. Готовим овощи 3 минуты, активно их помешивая.
- Добавляем вторую половину капусты. Снова всё перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой. Тушим овощи в течение 10 минут, установив минимальный нагрев.
- В отдельной емкости взбиваем вилкой яйцо. Заливаем им капусту. Хорошенько всё перемешиваем. В центре овощной массы делаем небольшое углубление. Выкладываем в него томатную пасту. Обжариваем ее 1 минуту.
- Тщательно перемешиваем содержимое сковороды. Всыпаем сахар. Снова всё перемешиваем. Тушим капусту на слабом огне еще в течение 10 минут. Готово!
Не забывайте о дополнительных ингредиентах, которые используют повара, готовя тушеную капусту. И тогда это блюдо в вашем исполнении будет просто невероятным. А по какому рецепту вы привыкли тушить капусту? Поделитесь им в комментариях.