Жизнь в розовом цвете - от дома до туфель. И конечно шоколад😍 Если бы Барби любила шоколад, то однозначно розовый! Только вот в магазине её глаза разбежались бы от изобилия - а какой из них выбрать?!
Попробуем найти истинно полезный и ягодный шоколад для Барби?Разберемся в видах розового шоколада вместе с блогом @chocoschool - где знают всё о шоколаде и конфетах?!
В магазине и маркетплейсах вы можете встретить 4 основных группы розового шоколада:
- Шоколад со вкусом клубники/малины (глазурь со вкусом) - именно такие плитки составляют большинство подарочных шоколадок. От ягод здесь - искусственные ароматизаторы и красители, вкус приторно-сладкий, с привкусом сухого молока и пластилина. Ароматика клубники или малины неестественно яркая, как с грядки. Определить в магазине их просто: в названии прописано «со вкусом клубники/малины», «клубничный шоколад», но в составе нет клубники, но могут быть сухие соки-красители типа моркови (это чтобы можно было написать что содержит натуральные соки). Здесь подробно писала еще про эти обманки.
Полезность для Барби 2/10 - по сути это Сахар с сухим молоком и ароматизатором
- Розовый шоколад Ruby - как утверждает компания производитель - это не подкрашенный шоколад, а особые бобы какао розового цвета. Никаких красителей - цвет шоколада определяют именно Бобы. Как это происходит? Изначально все сырые бобы какао имеют разные оттенки фиолетового и белого цвета. В процессе ферментации (проще говоря брожения) и обжарки цвет бобов меняется на тёмный. Фиолетовый оттенок пропадает. Судя по наличию в составе такого шоколада лимонной кислоты, он сделан из бобов с особым протоколом ферментации и обжарки. Лимонная кислота обеззараживает и останавливает изменение цвета. За эту же теорию говорит и изменение цвета подобного шоколада при хранении - при контакте с воздухом он постепенно сереет. Главная сложность в этом случае - раскрыть вкус и ароматику какао, потому что процессы ферментации и обжарки отвечают за интенсивность шоколадного вкуса. Как итог - у подобного шоколада нет привычной терпкости какао и оттенков какао и Орехов, оно абсолютно нейтральное с кислинкой от добавляемой лимонки.
Что бы нашла Барби в составе этого шоколада? Большое количество сахара, сухое молоко, тертое какао. Сухое молоко тут как раз для формирования сливочности, кислота для кислинки, ваниль для объёмности вкуса. От какао остаётся лишь легкий намек. Звучит не очень, верно?!😁 Да и с точки зрения фигуры - не очень интересно для её талии. Если бы Барби при этом решила проявить чудеса дегустации, то оказалась бы крайне расстроена - сладость на 10, легкие ягодные оттенки на 5ку, привкус сухого молока. Здесь скорее розовый цвет настраивает нас на ягодные вкусы, заставляя мозг поверить: «Это точно ягодный шоколад!»
По шкале пользы для Барби 5/10, пожалуй
- Белый шоколад с добавками измельченных ягод - берется белый обычный или кондитерский шоколад и добавляется порошок измельченной малины или клубники. Здесь даже небольшого количества порошка достаточно чтобы окрасить шоколад в приятные оттенки розового, а вкус украсить приятными оттенками малины. Чтобы отдегустировать его Барби бы понадобился холодильник - без него текстура шоколада пластилиновая, с сильной сладостью.
Что здесь нужно понимать? Это белый шоколад с высокой долей сахара, молока и отсутствием какао. Определить такой шоколад просто, его состав: Сахар, сухое молоко, масло какао, порошок малины/клубники. Кстати, учитывая высокую стоимость малины, Барби придется постараться чтобы его найти
По шкале пользы для Барби - 7/10 - здесь хотя бы есть малина, а не только краситель
- Шоколад с ягодной основой - самый дорогой и яркий вид шоколада. В основу берется рецепт белого шоколада, но с заменой полной или частичной молока на измельченную ягоду. У таких плиток не будет яркой ароматики - при сушке ягода теряет эту часть своего вкуса, зато вы точно почувствуете и яркую кислинку ягод и обволакивающую сладость клубничного вкуса, а оттенок цвета. В зависимости от плиток и рецептуры сочность вкуса и сочетаний может отличаться, но что точно - цвет, оттенок и вкус полностью соответствуют ягодным ожиданиям Барби!
Производители отличаются конечно и бывают неудачные плитки, обязательно сделаем подборку в следующий раз🤔. Пока же обращайте внимание на состав - никаких синтетических ароматизаторов и красителей, обязательно ягода в составе. Ну и конечно при дегустации мы чувствуем именно вкус ягоды, возможно её частички
По шкале пользы для Барби - 9/10 - сахара здесь все же здесь многовато.
Главное что нужно помнить, выбирая розовый шоколад - цвет не равен вкусу и наличию ягоды в составе!
Пишите, вы к розовому шоколаду как? Что пробовали из этой подборки?
Чем дешевле шоколад тем меньше там натурального вкуса, запрашивайте и изучайте состав! Тогда точно найдете тот самый самый шоколад для Барби😁.