Летний день год кормит! Так и крутится у меня со вчерашнего дня эта пословица, подгоняю себя этими словами.
Здравствуйте, мои дорогие!
Конечно не одна я такая, у многих хозяек сейчас горячая пора. О чем только думаю - уже не смогла бы я заниматься заготовками в квартире, на своей маленькой кухне. Жарким летом там и находиться очень тяжело, не то что на кухне возиться. Все таки, насколько же проще в своем доме, летом все равно прохладнее и всегда можно проветрить, и когда холодно сами себе хозяева - захотели и включили отопление.
Можно сказать что кондиционер надо в квартиру поставить и будет тоже хорошо. Да вот как-то не ставят особо в наших хрущевках, дорого, наверное, но есть и ещё причина. На днях я умудрилась от вентилятора простыть, спину продуло, ухо заложило, и это всего лишь вентилятор. С кондиционером ещё хуже (тем, кто не умеет ими пользоваться, как я).
Вчера мне не на что было жаловаться, все блага цивилизации присутствовали, так что успела я доделать то, что не удалось накануне, часть помидоров и перцев в морозилку нарезала и убрала, а ещё приготовила помидоры по новому рецепту. Новый он вероятно только для меня, не первый раз уже встречала, но возникали у меня от него сомнения. Однако, недавно, опять попался и я подумала - ну и что я теряю? Усилий немного, помидоров у нас достаточно, надо сделать и узнать, годная эта заготовка или нет.
Помидоры, по отзывам, получаются как свежие. Если честно, то я в этом сильно сомневаюсь, как и в том, что они у меня вообще не взорвутся. Ладно, посмотрим.
Для приготовления нужны только помидоры. Ни соли, ни перца, ни уксуса не добавляем. Очень хорошо промываем и стерилизуем банки и крышки.
Помидоры (тоже вымытые, конечно) нарезаем дольками, кладем в кастрюлю и доводим до кипения. После этого раскладываем (плотно и чтоб соком были покрыты) по банкам и закатываем.
Вот так у меня выглядели помидоры в кастрюле, пену я потом постаралась убрать
По сортам лучше выбрать и плотные и мягкие, первые сохранят форму, а вторые дадут сок. До кипения я доводила на слабом огне, чтобы точно все помидоры прогрелись, ну и порцию небольшую сделала, так и готовить проще и на пробу в самый раз.
Горячие банки с помидорами укутать "шубой" до остывания, хранить в холоде. Вот так мои выглядят, всего две таких банки и сделала, и немного на пробу в маленькой банке, постоит недельку или две, тогда узнаем, стоящая это штука или нет.
А пока что я почти уверена, что не будут такие помидоры хранится. Кислоты в них может и много, но ведь и соли нет, и не варились как следует. В общем, оставлю поближе к краю и буду следить за ними. И потом, в отзывах пишут, что из таких помидоров зимой салаты делают и почти как из свежий получаются. Ну вот не верю я! Хорошо если при готовке использовать можно будет, как и замороженные. В щи, в яичницу, в соус какой... Но чтоб в салат? Вид в банке не вызывает аппетита. Но то сейчас, а зимой, когда по настоящим помидорам соскучимся, может и понравятся 😀
Вы как думаете? Может закрывали уже по такому рецепту, как впечатление?
Честно скажу, я понимаю, что было бы очень вкусно почистить помидоры от шкурок и приготовить их в собственном соку. Но я на такую заготовку не способна сейчас, очень долго и сложно. Как то раз пробовала, угощали, ну очень вкусно, но сама нет, не хочу делать.
А вот и ещё одна пословица сегодня уместна - "День прозевал - урожай потерял", чтож, отдыхать потом будем ☺️