Для многих диабетиков, особенно для новичков, большой проблемой является организовать правильное питание, которое позволяет держать сахар под контролем, без резких скачков. У врачей время приёма ограничено, поэтому они не могут давать конкретные рекомендации каждому. Остаётся только самому методом проб составлять своё меню.
Какие продукты должны быть у диабетика всегда в запасе, чтобы не думать каждый раз что приготовить, при этом не повышать сахар и поддерживать нормальный вес
Белковые продукты
Курица, куриный фарш, индейка и фарш из неё, рыба и рыбный фарш, кальмар, креветки, грибы. Продукты можно заморозить порционно, полуфабрикатами. Например, замаринованные кусочки курицы, котлеты с кабачком, ленивые голубцы с капустой, рыба с овощами, рыбные котлеты и т. д.
Также полезны яйца и животные жиры.
Фарш лучше готовить домашний, т. к. в магазинный добавляют белый хлеб.
Имея в запасе такие продукты можно быстро приготовить в духовке или на плите полезный обед и ужин, который не будет повышать сахар. Каждый день – разные блюда.
Рыбные консервы: тунец и горбуша в собственном соку без добавления масла - тоже качественный и легкоусвояемый белковый продукт. Но консервы можно тем, у кого нет подагры (высокий уровень мочевой кислоты).
Низкоуглеводные овощи, фрукты, ягоды
Заморозить нарезанные кусочками кабачки, цветную капусту, брокколи, стручковую фасоль.
Из них за 20 минут можно приготовить в духовке или на сковороде полезный овощной гарнир к мясу, рыбе. Если хорошо переносите свежие овощи, то можно салаты из них: помидоры, огурцы, зелень. И тогда уровень сахара будет ровным.
Яблоки, груши, замороженные ягоды – тоже полезны диабетикам.
Каши и хлеб
Подходящие при диабете каши: гречка, булгур, овсянка, бурый рис, киноа, перловка. Чёрный и серый хлеб.
Гречневую и овсяную кашу варить необязательно. Можно вечером довести до кипения, закрыть крышкой и к завтраку каша будет готова.
Но важно, чтобы завтрак не состоял только из одной каши. Если порцию рыбы или курицы съесть только с гречкой без овощей, то сахар резко подскочит. К каше нужно всегда добавлять белок и овощи, тогда и сахар будет ровным и чувство сытости продлится дольше.
Очень удобно иметь в запасе гречневые хлебцы. У них низкий ГИ, они медленно поднимают сахар и создают ощущение сытости. Их можно использовать вместо хлеба: намазать творожным сыром и положить кусочек рыбы. На завтрак – 2 хлебца (10-12 г углеводов) + 2 варёных яйца. На обед можно омлет с цветной капустой + 2 хлебца.
Орехи
Это растительный белок, полезные растительные масла, и очень мало углеводов. Орехи можно использовать, как добавку к пище или как низкоуглеводный перекус – всего горсть (30-40 г) дадут длительное чувство сытости.
Стоит всё же напомнить, что особенности организма каждого человека различны и, если вы не уверены, как отразится лично на Вас приём того или иного продукта, лучше проконсультироваться со специалистом. Будьте здоровы!
Рекомендую подписаться на Телеграмм-канал «Домашний Помощник», там найдёте много интересного и полезного: https://t.me/domashny_pomoshnik
Например:
🍰 КАМНИ В ПОЧКАХ – ОТ САХАРА
✳️ Диабет – Рецепт: ОГУРЕЧНЫЕ РОЛЛЫ
💜 УПРАЖНЕНИЕ ОТ ГАЗОВ В ЖИВОТЕ