В последние месяцы в России наблюдается повышение цен на мясо свинины и курицы. По прогнозам экспертов, рекордный рост цен на курицу и свинину (в среднем на 30%) непременно приведет к подорожанию продукции индейководства. Выбор свежей индейки в крупных супермаркетах стал более ограниченным, на полках отечественных гастрономов практически не осталось относительно дешевых мясных деликатесов из индюшатины.
Парадокс при этом заключается в том, что разведение индеек демонстрирует сегодня наиболее высокие темпы роста в отечественном птицеводстве. За последние пять лет Россия поднялась в мировом рейтинге по этому показателю с седьмого на второе место, увеличив производство вдвое. Мясо индейки в России популярно, так как очень соответствует пищевым привычкам российских потребителей. Оно выгодно отличается от других видов мяса благодаря своей гипоаллергенности, низкого содержания холестерина, большого количества микроэлементов, витаминов и незаменимых аминокислот. Добавьте к этому возможность покупать его секционно – грудка, шницель, бедра, голени, колбасы – словом, весь ассортимент, как привыкли отечественные потребители.
У нас есть крупные, эффективные компании, начиная с племенных и инкубаторных заводов, заканчивая комбикормовыми заводами, откормочными заводами и бойнями (ГК «Дамате», ООО «Тамбовская индейка», «Краснобор», «Морозовская птицефабрика» и «Евродон»). Что же благоприятствует росту цен на мясо этой птицы?
Причины называются как самые банальные – «сезонный спрос рождает определенный дефицит, который и толкает цены вверх», поясняет исполнительный директор Национальной ассоциации производителей индейки Анатолий Вельматов, так и весьма уважительные.
В качестве главных обстоятельств производители называют рост себестоимости на оборудование, транспортировку, кормовые добавки, витамины, ветеринарные препараты, упаковочный материал и борьбу за кадры. Большинство производителей запчастей и оборудования для переработки птицы ушли из России. Вторая проблема связана с низкой продуктивностью отечественных инкубационных яиц. Иностранная продукция подорожала в два раза, до 100 рублей за штуку. Европейские экономические санкции усложнили до нельзя процесс транспортировки сырья (основными поставщиками являются Чехия и Италия).
Стоит отметить, что индейка считается птицей достаточно капризной. Несмотря на то, что рентабельность у нее выше, чем у курицы, рисков с индейкой гораздо больше. Из-за нехватки места индюки живут постоянными скоплениями на небольшой территории: дефицит места ведет к малой активности, птицы дольше лежат на земле, полной экскрементов, царапают друг друга клювами – возрастает риск травм и болезней. Если заболеет одна особь – погибает все стадо.
Россиянам остается уповать на благоприятный исход или становиться вегетарианцами.
Автор: Лариса Генералова
Ознакомиться с содержанием августовского номера журнала «Рынок АПК», изучить новые предложения наших партнёров и, конечно, почитать статьи, можно здесь: https://rynok-apk.ru/web-magazine-apk/web-magazine/08-2023/
Вот несколько интересных статей:
Новая спецтехника — показатель успешности
С гарантией урожая и сбыта: пшенично-чечевичный День поля прошёл на базе хозяйства ООО «Агро»