Клубничный десерт для детей
Заварное тесто
Вода — 200 мл
Масло сливочное — 80 г
Мука — 120 г
Желтки — 6 шт.
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 1 щепотка
Крем:
Сливки — 150 мл 33% для взбивания
Сахарная пудра — 1 ст.л.
Клубника — 300-400 г
Приготовление:
Наливаем в кастрюлю воду и сразу же кладем в нее сливочное масло, сахар и соль. Доводим до кипения. Просеять муку и отделить желтки от белков. 2 раз муку просейте прямо в кипящую жидкость, постоянно помешивая. Действовать нужно очень быстро и не допускать появления комочков. Тесто должно быть однородным, скатываться в шар и хорошо отставать от стенок кастрюли. Как только достигнете этого момента, сразу же убирайте кастрюлю с плиты – заварное тесто готово. По одному введите в тесто желтки и хорошенько перемешайте. Переложите его в кулинарный шприц. Отсадите 10-12 «змеек» в виде буквы S. Ширина полосок не более 1,5 см. Выпекать при 180 градусов 15 мин. Взбейте сливки с сахарной пудрой и нарежьте клубнику. На готовое пирожное с помощью шприца нанесите сливки, а уже на них выложите внахлест пластины клубники. Из красивой ягоды сделайте голову, из сливок глаза, из черного кунжута – зрачки.
Бисквитный рулет с вишней и шоколадной глазурью
Яйца — 4 шт.
Сахар — 140 г.
Мука — 85 г.
Сметана — 400 г.
Шоколад — 150 г.
Вишня — 400 г.
Сливочное масло — 30 г.
Мед — 30 г.
Сахарная пудра — 100 г.
Коньяк или ром — 50 мл.
Ванильный сахар — 1 ст. л.
Приготовление:
Вишню смешать с 2 ст.л. сахара, коньяком или ромом. Оставить настоятся пару часов. Для бисквита яйца вбить с 100 грамм сахара и ванильным сахаром до полного растворения сахара. Аккуратно вмешать в массу муку, с помощью лопаточки. Выложить тесто на застеленный бумагой для выпечки противень слоем 0,5 см. Выпекать 10-15 минут при 180, до сухой палочки. Остудить и пропитать соком от вишни. Приготовить крем. Взбить сметану с сахарной пудрой в пышную массу и нанести на корж ровным слоем. Сверху разложить вишню. Свернуть рулетом. Приготовить глазурь. Для этого растопить на водяной бане или в микроволновке шоколад, сливочное масло и мед, тщательно перемешать и полить рулет. Убрать в холодильник на 1 час.
Оладьи из тыквы
Тыквенное пюре – 150 г Мука – 250 г., Кефир – 1 стакан, Яйцо – 1 шт.,
Сахар – 1 ст.л. Сода – 1 ч.л.
Соль – ½ ч.л.
Приготовление:
Тесто для оладий из тыквы готовится традиционно: сначала смешивается мука, сахар, сода и соль. Отдельно смешивается кефир, яйцо и тыква. Потом все соединяется вместе до получения однородной массы. Оладьи обжариваются на растительном масле. Подавать оладьи с тыквой с молоком или чаем с вареньем.
Вишневый пирог с меренгой
Мука — 280 г.
Вишня — 600 г.
Яйца — 3 шт.
Сметана — 200 г.
Сливочное масло — 100 г.
Сахар — 200 г.
Цедра лимона — 1 ч.л.
Сок лимона — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 10 г.
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Крахмал — 2 ст.л.
Приготовление:
Слив.масло для теста растопить и охладить до комнатной температуры. Яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник. Для теста смешать вручную муку, разрыхлитель, сливочное масло, 100 граммов сахара, сметану, желтки яиц, ванильный сахар и цедру лимона. Тесто должно быть мягким и слегка липким. Форму для выпечки смазать маслом и выложить тесто, сформовав небольшие бортики. Вишню перебрать, вымыть, удалить косточки. Смешать вишню с крахмалом и выложить на тесто. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Для меренги белки взбить до мягких пиков. Порциями подсыпать 100 граммов сахара, добавить лимонный сок. Взбить до плотных пиков. Вынуть форму из духовки и красиво распределить сверху вишни белковую массу. Снизить температуру в духовке до 165 градусов и выпекать пирог до золотистого цвета еще 15-20 минут. Остудить пирог на решетке и подавать.
Пирог с черной смородиной и творогом
Мука — 200 грамм
Сливочное масло — 100 грамм
Сахарная пудра — 80 грамм
Разрыхлитель — 1 ч.л. без горки.
Творог — 200 гр.
Яйцо — 2 штуки
Сахар — 80 грамм
Ягоды черной смородины — 150 гр.
Ванильная эссенция – по вкусу
Приготовление:
Масло должно быть комнатной температуры.Всыпаем в миску просеянную муку с разрыхлителем, сахарную пудру, сливочное масло и все перетираем в крошку. Дно формы выложить бумагой для выпечки и высыпать туда 2\3 «теста». Не утрамбовывать! Далее берем творог, сахар, яйцо и хорошенько перемешиваем. На крошку выливаем творожную массу. Ягоды очистить, вымыть и высушить. От оставшейся 1\3 части теста отделяем 1 ст.л. крошки (пойдет на верх пирога), а всё остальное высыпаем поверх творожной массы. Покрываем ягодами верх и присыпаем оставшимися крошками. Ставим в духовку примерно на 30-35 минут, при температуре 170 градусов. Дать остыть. По желанию, сверху пирог можно присыпать сахарной пудрой.
Готовьте и кушайте на здоровье. Приятного вам аппетита!