С недавних пор начала готовить кетчуп сама, надоело покупать в магазине, упаковки по размеру уменьшаются, а ценник растет.Продукты для него все в доступности, в огороде, можно и купить в сезон цена смешная! Покупала на днях помидоры по 35 рублей за кг! Раньше пробовала разные рецепты, то из одних помидор, не то....не хватало изюминки, похоже на томатную пасту; в другом рецепте было яблок много, опять не то....яблоки чувствовались... В итоге перепробовав разные рецепты, нашла один, на мой взгляд и вкус он идеален и то ,что нужно! Поправлюсь) не только на мой взгляд и вкус, все мои близкие и друзья тоже оценили, что он идеален! В нем абсолютно правильное соотношение помидор и яблок! Поделюсь рецептом этого вкусного рецепта с вами:
Состав продуктов:
1. Изначально подготовим все ингредиенты. Яблоки, помидоры, лук репчатый обязательно тщательно промываем и нарезаем довольно крупными кусками.
2. Затем все измельченные компоненты перекладываем в общую кастрюлю и ставим на средний огонь и варим под открытой крышкой на протяжении двух часов после закипания. За это время томаты пустят свой сок, а лук с яблоками станут гораздо мягче.
3. Пока варятся помидоры. Все специи (перец черный горошек, перец душистый горошек, кориандр, гвоздика)заворачиваем в многослойную марлю и хорошо перевязываем.
4. Спустя два часа снимаем кетчуп с огня и измельчаем блендером, превращая его в жидкую однородную массу.
5. В полученную массу добавляем специи, завернутые в марлю, всыпаем сахарный песок с солью, хорошо размешиваем и варим 60 минут до загустения. За 15 минут до готовности вливаем столовый уксус и снова перемешиваем.
6. Параллельно с приготовлением кетчупа стерилизуем банки и крышки, чтобы сразу же наполнить их горячим кетчупом. Банки я стерилизую в духовке 15 мнут при температуре 120-150 градусов. Крышки кипячю 10 минут.
7. Банки с кетчупом переворачиваем, остужаем и переставляем в место, предназначенное для хранения закаток.
Из этого количества продуктов у меня получилось 5 банок по 750 мл кетчупа! Если делаете меньше или больше, чем в описанном рецепте, количество продуктов, то соответственно специи, соль,сахар и уксус делите, на то количество, которое у вас.
У меня есть видеорецепт этого кетчупа, чтобы посмотреть перейдите по ссылке https://m.dzen.ru/video/watch/64db264a38928b0bf8a14e83
Спасибо за внимание! Пишите в комментариях свои отзывы! Подписывайтесь на мой канал, там у меня много интересного)