Три необычных рецепта солений из лесных грибов. С розмарином и цедрой. С лимоном и семечками тыквы. С медом и тимьяном.

Неспешно подбирается осень, а с ней и сезон грибов, поэтому сегодня я поделюсь с вами тремя любимыми рецептами солений из лесных Грибов на зиму. Эти рецепты солений – результат экспериментов и любви к природе. Я решила поделиться с вами необычными сочетаниями вкусов и ароматов, которые позволят вам создать настоящие кулинарные шедевры. В них нет обыденности – только настоящие природные ингредиенты, волшебство леса и мои надежные советы.

Белые грибы в нашем лесу

Соленые грибы с травами и апельсиновой цедрой

Ингредиенты:

• 500 г свежих лесных грибов (белые грибы или подберезовики)
• 2 ст. ложки грубой морской соли
• 1 ч. ложка сахара
• 1 апельсин (цедра)
• 1 веточка розмарина
• 1 веточка тимьяна
• 4-5 зерен черного перца
• 1 лавровый лист

Инструкции:

1. Грибы промойте и очистите от грязи. Нарежьте их на крупные кусочки или оставьте целыми, если они небольшие.
2. В глубокой миске смешайте морскую соль, сахар, апельсиновую цедру (предварительно измельчив ее), розмарин, тимьян и черный перец.
3. Слоями выкладывайте грибы и смесь соли и трав в стеклянные банки. Нажимайте на грибы, чтобы они плотно уложились и выделили сок.
4. Положите по одному лавровому листу в каждую банку, затем закройте банки стерильными крышками.
5. Оставьте банки при комнатной температуре на несколько часов, затем переложите их в холодильник. Готовые соленые грибы будут готовы через 2-3 недели.

Соленые грибы с лимоном и тыквенными семечками

Ингредиенты:

• 500 г свежих лесных грибов (подосиновики или опята)
• 2 ст. ложки морской соли
• 1 ст. ложка сахара
• 1 лимон (сок и цедра)
• 2 ст. ложки тыквенных семечек
• 1 веточка тимьяна
• 1 веточка базилика

Инструкции:

1. Грибы очистите и разрежьте на крупные части, если они слишком крупные.
2. В миске смешайте морскую соль, сахар, сок и цедру лимона, тимьян и базилик.
3. Поместите грибы в банки, чередуя слои грибов и травяной смеси.
4. Обжарьте тыквенные семечки на сухой сковороде до золотистой корки.
5. Посыпьте грибы обжаренными тыквенными семечками.
6. Закройте банки стерильными крышками и храните в холодильнике. Готовые соленые грибы будут готовы через 2-3 недели.

Соленые грибы с медом и тимьяном

Ингредиенты:

• 500 г свежих лесных грибов (грузди или опята)
• 2 ст. ложки морской соли
• 2 ст. ложки меда
• 1 ст. ложка душистого тимьяна
• 1/2 ч. ложки красного молотого перца
• 3-4 зерна душистого горошка

Инструкции:

1. Грибы промойте и нарежьте на средние кусочки или оставьте их целыми, если они небольшие.
2. В глубокой миске смешайте морскую соль, мед, тимьян, красный перец и душистый горошек.
3. Положите грибы в банки, чередуя слои грибов и смеси с медом и травами.
4. Закройте банки стерильными крышками и оставьте при комнатной температуре на несколько часов.
5. Переложите банки с грибами в холодильник. Готовые соленые грибы будут готовы через 2-3 недели.

Наслаждайтесь уникальными вкусами зимы с этими необычными рецептами соленых грибов из лесных недр!