Рецепт проверенный, простой. Такое повидло сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Повидло получается густое, очень вкусное, ароматное. После застывания приобретает консистенцию, напоминающую мармелад.
Такое повидло прекрасно хранится. Его можно использовать для начинки пирожков и пирогов. Как самостоятельный десерт к чаю тоже очень вкусно.
Яблоки мою, удаляю имеющиеся дефекты и очищаю от сердцевин. Яблоки лучше брать не рыхлые, с твёрдой структурой. Далее нарезаем яблоки небольшими кусочками. Выкладываем в подходящую для варки посуду.
Вес очищенных яблок у меня 2 кг.
Добавляю небольшое количество холодной воды (200 мл.).
Накрываю кастрюлю крышкой и варю, помешивая 25-30 минут до мягкости яблок, всё зависит от сорта, мне хватило 25 минут. Вы ориентируйтесь по своим яблокам.
Мягкие яблоки протереть через сито.
Полученное яблочное пюре взвешиваем.
У меня получилось пюре (без кожуры) 1 кг 150 г.
Добавить сахар (на 1 кг пюре 800-900 г сахара).
Далее варить, постоянно помешивая до густого состояния, примерно 25 минут.
Если у Вас яблоки без кислинки, то в конце приготовления добавьте лимонной кислоты по своему вкусу, если потребуется.
Рецепт:
1кг 150 г яблочного пюре (чистый вес, без кожуры, количество может отличаться, всё зависит от сорта и размера яблок)
1 кг сахара (на данное количество пюре)
200 мл. холодной воды
Разложить повидло в стерилизованные банки.
Плотно закрыть или закатать.
Остудить и хранить в прохладном тёмном месте.
Такое повидло просто идеально для выпечки.