ФРУКТОЗА - это самый сладкий САХАР. Она содержится в фруктах, мёде и "ПП" продуктах, которые мы так часто встречаем на полках правильного питания с кричащей надписью на упаковке "БЕЗ САХАРА" Стоит отметить, получают ее, ВНИМАНИЕ, из тросника, свеклы и кукурузы, да-да как и САХАР! Но,в отличии от сахара она имеет более низкий гликемический индекс (~20.0) тогда как сахар (~58.0)
Фруктоза слаще сахара примерно в 1.7 раза , что позволяет добавлять ее меньше. Калорийность фруктозы (~398 Ккал на 100г)
Фруктоза в отличии от сахара не вызывает такого сильного скачка инсулина, что особо важно для диабетиков. Но при этом стоит отметить ее особый способ усвоения - в печени она превращается в гликоген и жир, что при повышенном употребление может негативно влиять на печень.
Если выбирать между ними, то выбор я думаю очевиден. Фруктоза гораздо легче усваивается и переносится организмом нежели сахар, за исключением индивидуальных случаев непереносимости.
Если же сравнивать фруктозу с другими сахарозаменителями (патока, сукралоза, аспартам) стоит отметить ее, как наиболее органическую.
Высокое содержание можно отметить в бананах, винограде, яблоках и мёде из-за чего не стоит ими увлекаться. В идеале нужно стремиться к равновесию в своем рационе включая разнообразные продукты и не избегать фрукты, но и не употреблять их в неограниченном количестве.
Разбираться в том,что мы кушаем-это необходимый аспект жизни! Сам факт того, что люди зачастую больше разбираются в фармацевтике, чем в том, что лежит в тарелке перед ними, заставляет задуматься.
Здоровье можно охарактеризовать как процесс интоксикации и детоксикации организма. У каждого человека это индивидуально, много факторов о которых мы поговорим позже. Но стоит помнить:
СЛАДКОЕ это не про здоровье!
#сахар#фруктоза#самыйсладкийсахар#питание#еда