Да да, вам не показалось, окрошку будем делать на воде с добавлением уксуса. И не отмахивайтесь от такого варианта приготовления, пока лично сами не попробуете. Лично я так готовлю больше 30 лет. И мои домочадцы знают,что лучше маминой окрошки нет ни у кого. А научила меня этому способу приготовления моя свекровь, за что я ей очень благодарна.
Как известно, что на вкус и цвет товарищей нет, и это верно. В каждой семье готовят по своим традициям. Кто-то любит окрошку с квасом,(хотя там тоже много разных вариантов, потому что квас бывает разный), кто-то готовит на кефире, а мы на воде. Бывает, иногда, захочется в жаркий день окрошечки, а в холодильнике нет ни кваса ни кефира. ВОТ ВАМ В ПОМОЩЬ НАШ РЕЦЕПТ:
Для приготовления окрошки понадобятся все те продукты, которые вы привыкли видеть в этом блюде.
У меня они такие: Пучок зелёного лука грамм 100-150, пучок укропа грамм 50, отварной картофель средней величины штуки 4-5, яйца варёные 4-5 штук, редис не крупный 5 штук, огурцы свежие 2-3 штуки(в зависимости от размера), колбаса варёная грамм 300, майонез 3 столовых ложки, сахар 1 столовая ложка , соль по вкусу и уксусная эссенция (70%) половину чайной ложки!
Все овощи,колбасу и зелень измельчаем и помещаем в глубокую миску. (Кто-то очень мелко нарезает, я же тру на крупной тёрке. Получается нежнее на мой вкус. А зелёный лук мелко режу,чуть присаливаю и разминаю деревянной толкушкой.) Наливаем туда же питьевую воду до желаемой густоты. Затем добавляем соль по вкусу, столовую ложку сахара и майонез. Добавляем осторожно, чтобы не перекислить, 1/2 чайной ложки уксусной кислоты и перемешиваем. Пробуйте,если чего-то не хватает, регулируйте на свой вкус. Добавьте мелко нарезанный укроп.Если всё правильно сделать, то получится замечательная окрошка! Дайте ей настояться 30 минут и подавайте к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!