Nuoc cham – это вьетнамский соус, который служит в качестве основного ингредиента для многих традиционных вьетнамских блюд. Соус обладает идеальным балансом кислоты, сладости, солености и остроты, что делает его идеальным добавлением ко многим блюдам.
- Страна происхождения: Вьетнам
- Основной ингредиент: Рыбный соус
Ингредиенты в граммах:
- Рыбный соус – 60 мл
- Вода – 60 мл
- Сахар – 25 г
- Лимонный сок – 30 мл (или сока 1-2 лимонов)
- Чеснок – 2 зубчика, мелко порезанные
- Острый перец (по вкусу) – мелко порезанный
Пошаговый рецепт:
- В небольшой миске растворите сахар в воде.
- Добавьте рыбный соус и лимонный сок. Хорошо перемешайте.
- В соус добавьте мелко порезанный чеснок и перец. Если вы хотите более острый соус, добавьте больше перца.
- Перемешайте и дайте постоять несколько минут, чтобы вкусы соединились. До подачи храните в холодильнике.
К чему подается соус:
Nuoc cham идеально сочетается с морепродуктами, мясом, птицей и различными вьетнамскими закусками, такими как вьетнамские роллы или салаты. Этот универсальный соус также часто используется в качестве соуса для погружения для всевозможных вьетнамских закусок.
Интересные факты о соусе:
- Nuoc cham – это основной компонент во многих вьетнамских блюдах и без него трудно представить традиционную вьетнамскую кухню.
- В разных регионах Вьетнама рецепт этого соуса может незначительно отличаться, в зависимости от местных предпочтений и доступных ингредиентов.
- Рыбный соус, который является основным ингредиентом nuoc cham, традиционно делается путем ферментации рыбы с солью.
