Готовим правильно Соус "нуок чам"

Nuoc cham – это вьетнамский соус, который служит в качестве основного ингредиента для многих традиционных вьетнамских блюд. Соус обладает идеальным балансом кислоты, сладости, солености и остроты, что делает его идеальным добавлением ко многим блюдам.

• Страна происхождения: Вьетнам
• Основной ингредиент: Рыбный соус

Ингредиенты в граммах:

• Рыбный соус – 60 мл
• Вода – 60 мл
• Сахар – 25 г
• Лимонный сок – 30 мл (или сока 1-2 лимонов)
• Чеснок – 2 зубчика, мелко порезанные
• Острый перец (по вкусу) – мелко порезанный

Пошаговый рецепт:

1. В небольшой миске растворите сахар в воде.
2. Добавьте рыбный соус и лимонный сок. Хорошо перемешайте.
3. В соус добавьте мелко порезанный чеснок и перец. Если вы хотите более острый соус, добавьте больше перца.
4. Перемешайте и дайте постоять несколько минут, чтобы вкусы соединились. До подачи храните в холодильнике.

К чему подается соус:

Nuoc cham идеально сочетается с морепродуктами, мясом, птицей и различными вьетнамскими закусками, такими как вьетнамские роллы или салаты. Этот универсальный соус также часто используется в качестве соуса для погружения для всевозможных вьетнамских закусок.

Интересные факты о соусе:

• Nuoc cham – это основной компонент во многих вьетнамских блюдах и без него трудно представить традиционную вьетнамскую кухню.
• В разных регионах Вьетнама рецепт этого соуса может незначительно отличаться, в зависимости от местных предпочтений и доступных ингредиентов.
• Рыбный соус, который является основным ингредиентом nuoc cham, традиционно делается путем ферментации рыбы с солью.