Добрый день, дорогие друзья.
Сегодня готовим необычный шоколадный сыр. Этот десерт всегда получается "на ура" и съедается в один миг. Шоколадный сыр - необычное и очень вкусное лакомство, история которого началась относительно недавно.
Впервые идея добавить шоколад в сыр появилась в 1970-х годах в Греции. Местный производитель сыров решил экспериментировать и смешал расплавленный шоколад с сырной массой. Получился необычный десертный сыр с шоколадным привкусом.
Идея пришлась по вкусу и вскоре шоколадный сыр начали выпускать небольшими партиями в разных странах Европы. Особой популярностью он стал пользоваться в Великобритании, где его подавали с фруктами.
Настоящий бум шоколадного сыра в России начался в 2000-х годах, когда его стали производить промышленным способом. Сегодня это модное лакомство, которое выпускают как крупные, так и небольшие сыродельни. Изобретение 1970-х переросло в целую индустрию!
Начнём приготовление.
1. Берём творог 5%.
Я беру свежий домашний творог. Он хорошо плавится и сыр получается качественный.
Кладу 1 яйцо, соль и соду. Перемешиваю. Размельчаю в блендере. Можно перетереть через сито.
2. Пересыпаем творог, берём глубокую миску для паровой бани.
Сода используется для плавления сыра.
3. Берём кастрюлю с горячей водой и ставим на неё миску с творожной массой.
4. Начинаем мешать. Масса расплавится под действием температуры и станет жидкой.
5. Добавляем какао порошок.
6. Перемешиваем до однородной массы.
7. Кладу дольки шоколада. Я люблю много шоколада.
Кладите качественный шоколад ведь от него завит вкус всего продукта.
8. Перемешиваю шоколад, чтобы он растопился и дал свой насыщенный цвет.
9. Добавляем сливочное масло.
10. Перекладываем полученную сырную массу в форму.
11. Накрываем плёнкой и ставим в холодильник на 1 час.
12. Наш десертный сыр готов. Я люблю его намазывать на тост или на лаваш.
Сыр получился плотной текстуры.
Плотность также зависит от консистенции творога.
Ингредиенты :
Творог 5% - 500 грамм,
Яйцо - 1 штука,
какао - 20 грамм,
сахар - 50 грамм,
сливочное масло - 50 грамм,
соль 1\ 3 ч.л,
сода 1\2 ч.л.
Подписывайтесь на мой канал и читайте свежие публикации.
А я буду творить для вас!
Поставь лайк и подпишись 👍